بنـــَــآٺــ & ولآد الجَــزآأئـــــڔ
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


مزيجـٌ من الأحاسيسـْ يصنعُ التميّز و الإبدآأإعـــْ
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 ملف كامل للحلويات

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
انتقل الى الصفحة : 1, 2, 3  الصفحة التالية
كاتب الموضوعرسالة
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:09 pm

█|¦♥¦|█ المطبخ الجزائري █|¦♥¦|█


ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 575 * 10 و حجم 14KB.
ملف كامل للحلويات 1242631607575


ملف كامل للحلويات 1242631259975


صباااااااااااح ومساااااااااااااء الخير يا حلويييييييييييين


دخلت اليوووووووووم القسم وعندي ملف !!!!!!!!!!!!!!!!!!!


ملف يخليكم تصيرون فنانين بالحلويااااااااااااااات الفرنسيه


بس اتبعواااااااااا الخطوااااااات بالضبط وراااااااح تكونوووووووون


فرنسين ((( اقصد مبدعين ))))


نبدااا


طبقات الكيوي بالكيك والكريمه








ملف كامل للحلويات 47550


المقادير:


كيكه اسفنجيه دائريه مقطعه 3 شرائح
حبه كيوي مقطعه دوائر
شرائح من السويس رول او اي كيك ثاني محشى مربى لرصفها على الجوانب
كريك شانتيه
عصير انانس او شيره لتسقيه الكيك
للوجه جلاتين مذوب ومخلوط مع عصير اناناس



ملف كامل للحلويات 47551


نغلف الطبق بالبلاستيك الشفاف ونرص عليه حلقات الكيوي والكيك على الاطراف



ملف كامل للحلويات 47552


نكمل رص قطع الكيك والكيوي



ملف كامل للحلويات 47553


باستخدام كيس التزيين نضيف الكريم شانتيه على الكيوي



ملف كامل للحلويات 47554


نضع عليها شريحه من الكيك ونسقيها بالشيره او عصير الاناناس



ملف كامل للحلويات 47555


نضع طبقه اخرى من الكريمه



ملف كامل للحلويات 47556


ثم شريحه اخرى من الكيك و نسقيها شيره



ملف كامل للحلويات 47557


ثم اخر طبقه من الكيك



ملف كامل للحلويات 47550


نتركها في الثلاجه لمده يوم ونقلبها وندهن الوجه بالجلاتين المذوب مع عصير الاناناس



يتبع

ملف كامل للحلويات Talabatf


كيكه موس الفراوله

ملف كامل للحلويات 48410

المقادير:

كيكه اسفنجيه دائريه الشكل
ربع كاس شيره لتطريه الكيك
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ربع كاس ماء ساخن
ملعقه لون احمر
3 ملاعق من خلاصه الفراوله وممكن الاسغناء عنه باضافه 3 ملاعق مربى الفراوله
شوكولاته سبنجليز للوجه
فراوله طازجه مقطعه شرائح
للتجميل كريمه شانتيه



الطريقة:



ملف كامل للحلويات 48411

نقطع الكيكه الاسفنجيه شرائح

شكل التقطيع

نقطعها 3 شرائح



ملف كامل للحلويات 48412


نزيل حواف الكيك

ممكن استخدام غطاء للقدر للقياس



[size=21]ملف كامل للحلويات 48413


شكل الشرائح بعد ازاله حوافها
[/size]






[size=21]ملف كامل للحلويات 48414



نخفق الكريم باتسيير جيدا



ملف كامل للحلويات 48415


نضيف اليه خلاصه الفراوله واللون الاحمر



ملف كامل للحلويات 48416


نخفق الكريم شانتيه
ملف كامل للحلويات 48417


نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير
ونضيف اليه الكريم شانتيه
ملف كامل للحلويات 48418

نخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير جيدا

نضع الكريمه في كيس التزيين نبدا برسم خطوط على القالب

ملف كامل للحلويات 48419

بواسطه سكين طويله نبدا بدهن الجوانب بالكريمه

ملف كامل للحلويات 48420


نضع عليها الشريحه الاولى من الكيك



ملف كامل للحلويات 48421


ندهنها بالمربى



ملف كامل للحلويات 48422


ثم بطبقه اخرى من الكريمه

ملف كامل للحلويات 48423

نضع الشريحه الثانيه من الكيك ونسقيها شويه شيره

ملف كامل للحلويات 48424


نضع الكميه الاخيره من الكريمه


ملف كامل للحلويات 48425

ندهن الكريمه بالتساوي

نضع الطبقه الاخيره من الكيك
ملف كامل للحلويات 48426


نسقيها بالشيره بواسطه الفرشاه

ملف كامل للحلويات 48427


نعدل الكريمه الخارجه من الجوانب

ملف كامل للحلويات 48428

شكلها النهائي بعد مازيناها بشرائح الفراوله والكريمه والشكولاته السبنجليز
وندهن اللوحة بالجلاتين لاعطاء اللمعه للفراوله

ملف كامل للحلويات 48410

يتبع





ملف كامل للحلويات 5558jr
[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:12 pm

ملف كامل للحلويات Talabatf



كيكــه اللوز






ملف كامل للحلويات 48461




المقادير:



3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه
كاس كريم باتسيير
2 كاس كريمه الزبده
اصابع طويله من كريمه الغناش ((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره))
تغلى الكريمه على النار ثم ترفع عن النار ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا
لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها
ربع كاس من شرائح الللوز



الطريقة:



نضع الطبقه الاولى من الكيك ونسقيها بالشيره
ندهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك تكرر هذه الطريقه
حتى اخر شريحه من الكيك
ندهن جوانب الكيكه بكريمه الزبده ونضع على الجوانب شرائح اللوز
نضع اصابع الغناش كما في الصوره وتجمل بالكريمه الموضوعه في كيس التزيين


___________________



كيكه القهوة





ملف كامل للحلويات 48462



المقادير:



3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه
ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه
كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه
2 كاس كريمه الزبده بنكهه النسكافيه
ربع كاس من الشكولاته السايحه
ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب



الطريقه:



نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه
ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها
ونكرر نفس الخطوات
ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده
نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز
نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف
بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف
اتمني تكون الفكره وااااااااضحه



__________________



كيكــه الكيــوي






ملف كامل للحلويات 48463



المقادير:



3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
2 كاس من كريمه البارفان
2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه
ربع كاس شيره
ربع كاس شرائح اللوز
جلاتين مذوب للمعة الكيوي


الطريقه:



نتبع نفس الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه
ندهن جوانب الكيكه ووجها بالكريم بارفان
نرص شرائح الكيوي على الوجه
نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن اللوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي


يتبـــــــع


ملف كامل للحلويات 280653070


كيكه الشاكلت شبس او قطع الشكولاته




ملف كامل للحلويات 48509


المقادير:






شريحه من الكيك الاسفنجي
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
نص كاس من قطع الشكولاته
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريمه الغناش والجوانب شكولاته


الطريقه:


توضع شريحه من البلاسيك اسفل الطبق
تخلط الكريم باتسيير مع الكريم شانتيه والجلاتين وقطع الشكولاته
نصب ربع كميه الكريمه في الطبق ثم نضيف الكيكه ثم الكريمه الباقيه
ترش بالشكولاته على والوجه وتدخل الثلاجه لمده يوم تخرج وتجمل



طريقه التجميل:



ملف كامل للحلويات 48510


شكل القالب بعد خروجه من الثلاجه



ملف كامل للحلويات 48511

يوضع القالب في ماء ساخن لمده 4 دقائق



ملف كامل للحلويات 48512

شكل القالب بعد ان نقلبه



ملف كامل للحلويات 48513

ننزع البلاستيك عن القالب



ملف كامل للحلويات 48514

نساوي الاطراف بالسكينه



ملف كامل للحلويات 48515


نساوي الوجه بواسطه سكينه الدهن



ملف كامل للحلويات 48516

بواسطه قطاعه البسكويت نرسم الشكل المطلوب



ملف كامل للحلويات 48517

نضع كريمه الغناش في كيس التزيين



ملف كامل للحلويات 48518


نبدا برسم الشكل المطبوع بواسطه كريمه الغناش



ملف كامل للحلويات 48519

نكمل الرسم



ملف كامل للحلويات 48520

شكل الرسم



ملف كامل للحلويات 48521

نرسم خط حول الكيكه



ملف كامل للحلويات 48522

نلصق الشكولاته السبنجليز على الجوانب



ملف كامل للحلويات 48523

نملى الفراغ بالكريم غناش



ملف كامل للحلويات 48524


نكمل الرسم من الداخل



ملف كامل للحلويات 48509

يتبــــــــع











ملف كامل للحلويات 280653070
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:13 pm

كيكه الشكولاته 1

ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 604 * 40 و حجم 3KB.
ملف كامل للحلويات 48554

كيكه الفصول الاربعه

ملف كامل للحلويات 48555

المقادير:

3 شرلئح من الكيكه الاسفنجيه بالفانليا
كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس من الشيره
فواكه مشكله طازجه للتجميل((كيوي - فراوله - روزبري - بلوبري)
للجوانب شرائح اللوز



الطريقه:

نخلط نصف الكريم باتسيير مع الكريم شاتيه
نسقي الشريحه الاولى بالشيره ثم ندهنها بخليط الكريم باتسيير والشانتيه
تكرر الطريقه مع الشريحتين الباقيه
ندهن الجوانب واللوجه بالكريم باتسيير
نرص الفواكه على الوجه واللوز على الجوانب

***********************


كيكه الفراوله

ملف كامل للحلويات 48556

المقادير والطريقه نفس الكيكه السابقه مع استبدال الفواكه بالفراوله فقط


---------------------------

كيكـــه المرانيغ

ملف كامل للحلويات 48557

المقادير:
3 شرائح من الكيك الاسفنجي
كاس من الكريم باتسيير
كاس من المارينغ
ربع كاس من شرائح اللوز
ظرف جلي احمر مذوب
شيره لتسقيه الكيك



الطريقه:
نسقي شريحه الكيك بالشيره وندهنها بالكريم باتسيير نكرر الخطوات
ندهن جوانب الكيك بالكريم باتسيير
نتركها في الثلاجه تبرد لمده يوم
نزين الاطراف باللوز
نزين الوجه بالمرانيغ نصب قليل من الجلي على الوجه
بواسطه مسدس النار نشوح المرانيغ لياخذ اللون الناسب


***********************


كيكــه المحبه

ملف كامل للحلويات 48558

المقادير:
3شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته على شكل قلب
نص كاس كريمه الزبده الفرنسيه
ربع كاس من الغناش
للجوانب للوز شرائح
للوجه شكولاته بيضاء

الطريقه:
ندهن الشريحه بالشيره وكريمه الزبده الفرنسيه نكرر الخطوات
نصب على الوجه كريمه الغناش تترك في الثلاجه تبرد
نزين اللوجه والجوانب
يتبــــــع



ملف كامل للحلويات 48488


المقادير:


3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري بالشكولاته
2كاس كريمه الغناش دافئه
ربع كاس شيره
ربع كاس كاكاو بودره
اصابع من الغناش
للجوانب شكولاته سبنجليز



الطريقه:


نسقى الكيكه بالشيره وندهنها بكريمه الغناش ونكرر والطبقات
ندهن الوجه والجوانب
نرص اصابع الغناش مثل مافي الصوره
نرص الشكولاته السنجليز على الجوانب
نرش على الوجه كاكاو بودره



***********************


كيكه الشكولاته2


ملف كامل للحلويات 48489



المقادير:



3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري
2 كاس من كريمه الزبده بالشكولاته
ربع كاس شيره
للجوانب شكولاته مبشوره
للزينه شرائح مبشوره من الشكولاته
2 ملعقه سكر بودره


الطريقه:
نكرر نفس الخطوات والتجميل برص شراح الشكولاته ويرش اللوجه بالسكر البودره



________________




طبقــات الكيك بالبرتقال

ملف كامل للحلويات 48490




نفس خطوات عمل طبقات الكيك بالكيوي باستبداله بالبرتقال






***********************



كيكـــه موس الشكولاته


ملف كامل للحلويات 48491


المقادير:


شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته


الطريقه:


توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته


***********************



كيكه موس االبلاك فورست


ملف كامل للحلويات 48492



المقادير:


نفس الخطوات مع استخدام كريم باتسسير بنكهه الفانليا والتجمل كما في الصوره





يتبـــــــــــع


كيكه موس الليمون

ملف كامل للحلويات 48905


المقادير:




شريحه من الكيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريم باتسيير
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب بماء ساخن
ملعقه من نكهة الليمون
كيس جلي بالليمون مذوب
للوجه كريمه شانتيه وشرائح من اللوز والليمون

الطريقه:

توضع الشريحه في قالب متحرك
نخلط الكريم شانتيه والكريم باتسيير ونكهة الليمون والجلاتين مع بعض جيدا
تصب على الكيكه وتدخل الثلاجه يوم كامل
تصب جلي الليمون على الوجه بالتدريج
يجمل ويقدم


***********************






الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:14 pm

ملف كامل للحلويات Talabatf
كيكه البرونيز


ملف كامل للحلويات 48928




المقادير:



كيكه الشكولاته:


كاس شكولاته خام قطع
نص اصبع زبده
4 بيض
كاس وربع سكر
نص كاس دقيق
رشه ملح
ملعقه بكينج باودر
2 ملعقه شاى فانليا سائله
نص كاس بندق مفروم





كيكه الفانليا
2 بيض
نص كاس سكر
2 ملعقه دقيق
نص اصبع زبده
ملعقه شاى فانليا سائله
ثلاث ارباع الكاس جبنه كريمه ممكن اضافه جبنه كيري





***ملاحظه:اذا المقادير ماهي مضبوطه بالكاس في الصور واضحه بالجرام***



الطريقه:


مقادير كيكه الشكولانه


ملف كامل للحلويات 48929



ندهن الصينيه ونضع فيها ورق الزبده


ملف كامل للحلويات 48930


نذوب الشكولاته الخام والزبده في حمام مائى


ملف كامل للحلويات 48931


نخفق البيض في الخلاط


نضيف السكر بالتدريج الى البيض مع الخفق المستمر


ملف كامل للحلويات 48932



نضيف الدقيق والبيكنج باودر والملح لخليط البيض والسكر ونخلطها جيدا


نضيف الشكولاته المذوبه في الحمام المائى والفانليا والبندق الى الخليط


ملف كامل للحلويات 48933


مقادير كيكه الفانليا


ملف كامل للحلويات 48934


نخفق كريمه الجبنه مع الزبده


ملف كامل للحلويات 48935


نضيف السكر
ملف كامل للحلويات 48936



نضيف البيض والفانليا وملعقتي الدقيق


ملف كامل للحلويات 48937


نصب خليط الشكولاته في الصينيه


ملف كامل للحلويات 48938



نضيف خليط الفانليا الى خليط الشكولاته


ملف كامل للحلويات 48939


نحاول بواسطه الملعقه اخراج خليط الشكولاته الى الوجه


ملف كامل للحلويات 48940


نعمل بواسطه السكين خطوط متداخله


ملف كامل للحلويات 48941


ندخلها الفرن لمده 40 دقيقه في وسط الفرن


ملف كامل للحلويات 48928


شكلها النهائى وهاذي القطعه لكم بالعااااااااااااااااااااااااااافيه



__________________


كيكــه موس الفستق بالشكولاته


ملف كامل للحلويات 48942


المقادير:




شريحه كيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
ملعقه صغيره نكهه الفستق
4 قطرات من اللون الاخضر
ربع كاس فستق مجروش اختياري
للوجه كريمه غناش على شكل دائره ولتجميل كريمه الزبده بالشكولاته
للجوانب شكولاته


الطريقه:



توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
تخلط الكريم باتسيير مع الكريم شانتيه ثم يضاف اليها نكهه الفستق واللون الاخضر
تخفق جيدا ثم نضاف اليها الفستق والجلاتين المذوب
تترك في الثلاجه لمده يوم وتجمل بوضع دائره الغناش في المنتصف
وتزين جوانب الدائره بالكريمه والجوانب بالشكولاته




يتبــــــــــــــــــع



كيكه موس الليمون



ملف كامل للحلويات 48905



المقادير:



شريحه من الكيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريم باتسيير
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب بماء ساخن
ملعقه من نكهة الليمون
كيس جلي بالليمون مذوب
للوجه كريمه شانتيه وشرائح من اللوز والليمون



الطريقه:


توضع الشريحه في قالب متحرك
نخلط الكريم شانتيه والكريم باتسيير ونكهة الليمون والجلاتين مع بعض جيدا
تصب على الكيكه وتدخل الثلاجه يوم كامل
تصب جلي الليمون على الوجه بالتدريج
يجمل ويقدم



***********************



كيكه موس الموكا


ملف كامل للحلويات 48906


المقادير:


شريحه من الكيك الاسفنجي
3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه
كاس كريمه شانتيه
كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريم شانتيه
ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء
حبات من القهوه للزينه


الطريقه:


توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره
تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين
تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل
تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه


_______________


كيكه الكريمه بالفراوله



ملف كامل للحلويات 48907


المقادير:


3 شرائح من الكيك الاسفنجي بالفانليا
كاس من الكريم شانتيه
كاس من كريمه البارفان
شيره لتسقيه الكيك
للزينه : فراوله طازجه - كريم شانتيه - شكولاته سبنجليز


الطريقه:
نسقي شريحه الكيك بالشيره تم ندهنها بالكريم بارفان نكرر الخطوات مع الشريحتين الباقيه
ندهن الجوانب واللوجه بالكريم شانتيه ونزينها كما في الصوره



***********************




كيكه نابليون





ملف كامل للحلويات 48908



المقادير:


3 شرائح من البيف باستري المخبوزه في الفرن
كاس من الكريم باتسيير
نص كاس من الفوندان الساده وبالشكولاته
((مقاديره كاس سكر بودره - ملعقه نشاء - 4 ملاعق ماء
تخلط مع بعض ولشكولاته نضيف ملعقه من الكاكاو البودره))



الطريقه:


ندهن الشريحه الاولى من البيف باتسري يالكريم باتسسير ثم الشريحه الثانيه ونكرر الخطوات
ندهن الوجه بالفوندان بالفانليا ثم نضع خطوط بالعرض بالفوندان بالشكولاته
بواسطه عود رفيع نعمل خطوط من اليمين لليسار




ملف كامل للحلويات 48909يتبــــــعملف كامل للحلويات 48909








(( الكوب كيك بقطع الشكولاته ))

ملف كامل للحلويات 48915

المقادير:

115 غرام زبده اي اصبع وربع زبده لينه
ثلث كوب سكر
نص كوب حليب
2 بيض
كوب دقيق
كوب من قطع الشكولاته
ملعقه شاى بكنج باودر
2 ملعقه سكر بني




المقادير المطلوبه

ملف كامل للحلويات 48916

المقادير

ملف كامل للحلويات 48917

نخفق الزبده قليلا ثم نضيف لها السكر البني والعادي والبيض

ملف كامل للحلويات 48918

نضيف الدقيق والبكنج باودر والحليب مع الخفق

ملف كامل للحلويات 48919

نضيف قطع الشكولاته

ملف كامل للحلويات 48920

نضعها في القوالب ونرش عليها قطع الشكولاته وندخلها الفرن

ملف كامل للحلويات 48915
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:15 pm

عجينه التااااارت

ملف كامل للحلويات 48958

المقادير:
كاس ونص دقيق
2 ملعقه شاى سكر بودره
اصبع ونص زبده مقطعه مكعبات صغيره
صغار بيضه
2 ملعقه ماء

الطريقه:

ملف كامل للحلويات 48959

المقادير المستخدمه

ملف كامل للحلويات 48960

نضع قطع الزبده على الدقيق والسكر

ملف كامل للحلويات 48961

تفرك باطراف الاصابع ثم يضاف لها الماء بالتدريج

ملف كامل للحلويات 48962

تكور وتوضع في بلاستيك وتترك ترتاح لمده 30 دقيقه

ملف كامل للحلويات 48963

تفرد العجينه

ملف كامل للحلويات 48964

توضع في قوالب التارت وتخرم بالشوكه

ملف كامل للحلويات 48965

تخبز في الفرن

شكلها بعد الخبز حسب القالب

ملف كامل للحلويات 48958

يتبــــــــــع اشكال مختلفه من حشوات قوالب التارت

الحشوه:





تتكون من الكريم باتسيير ثم ترص الفاكهه المختاره
وتدهن بالجلاتين المذوب او بالشكولاته السبنجليز وتحشي بالكريم باتسيير بالشكولاته





ملف كامل للحلويات 48977





ملف كامل للحلويات 48978





ملف كامل للحلويات 48979





ملف كامل للحلويات 48980





ملف كامل للحلويات 48981





ملف كامل للحلويات 48982





ملف كامل للحلويات 48983





الحشوه بكريمه الزبده الفرنسيه والتغليف بالفوندان




ملف كامل للحلويات 48984




الحشوه كريمه الزبده الفرنسيه والتغليف الفوندان بالنسكافيه









ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 569 * 427 و حجم 24KB.
ملف كامل للحلويات 48985







ملف كامل للحلويات 48986





شكل اخر بالطول والحشوه ندهن فقط بالكريم باتسيير ونرص الاناناس
او التفاح وتشوح قليلا في الفرن من اعلى ثم ندهنها بالجلاتين المذوب





الميني تارت او تارت التقديم




ملف كامل للحلويات 48987




محشي بكريمه الزبده الفرنسيه والتغليف فوندان بالنسكافيه




ملف كامل للحلويات 48988




الحشوه بالكريم باتسيير والتزيين بالعنب الاسود ومدهونه بالجلاتين






ملف كامل للحلويات 48989




مدهونه بالكريم باتسيير ومزينه بالفراوله






ملف كامل للحلويات 48990




محشيه بالكريم باتسيير ومزينه بخطوط من الفوندان بنكهه البرتقال




ملف كامل للحلويات 48991




مدهونه بالكريم باتسيير ومزينه بالتوت ومدهون الوجه بالجلاتين المذوب






ملف كامل للحلويات 48992




مدهونه بالكريم باتسيير ومزينه بالحلقه من الكيويومدهونه بالجلاتين المذوب



ملف كامل للحلويات Image


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:16 pm

ملف كامل للحلويات X012السلام عليكم ورحمةالله وبركاته ملف كامل للحلويات X012


ملف كامل للحلويات 175nr


السلام عليكم
بسم الله الرحمن الرحيم ::
مساء الخير على الجميع::

مكونات طبقة الكيك :



كوب وربع طحين
كوب سكر
كوب حليب سائل
ربع كوب زيت
بيضة + فانيلا + بيكنج باودر



مكونات حشوة القرفة :



ملعقة كاكاو بودرة
ملعقة سكر بني (أو عادي )
ملعقه قرفة ناعمة



الطبقة الاخيرة :



4حبات جبن كيري
علبة حليب نستلة المحلى ( الحجم الصغير )



للتزيين :



شوكولا سائلة



الطريقة :



تخلط مقادير الكيكة ويوضع ربع المقدار في قالب بايركس



تخرج من الفرن ولا تأخذ وقتاً كبيراً ( ربما خمس دقائق)
ونرش ثلث مقدار حشوة القرفة



نصب فوقها الربع الثاني من الحشوة ، ثم نعيدها للفرن
ونفتح عليها من الأعلى الآن حتى تنضج
ثم نخرجها ونضع الثلث الثاني من حشوة القرفة


وعلى هذا المنوال حتى تتكون لدينا 4 طبقات من الكيك + 3 طبقات من الحشوة


وطبعاً الطبقة الأخيرة من الكيك لن نضيف فوقها حشوة القرفة


وهذا شكلها بعد الانتهاء من عمل الطبقات..



ملف كامل للحلويات Icon



الآن نخفق الجبنة مع الحليب المركز حتى نحصل على كريما بقوام ثقيل


وندهن به وجه الكيكة..



ملف كامل للحلويات 1715_1244751629



الآن ندخلها في الثلاجة مدة ساعتين حتى تبرد



ونخرجها بعد أن تتماسك ونقطعها لمربعات أو مثلثات (حسب الرغبة )
ونزينها بالشوكولا السائلة .



وهذه اقتراحات للتقديم::



ملف كامل للحلويات 1715_1244751695


ملف كامل للحلويات 1715_1244751806


ملف كامل للحلويات 1715_1244751751


وصحتين وهنا..

تحياااااااااتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:19 pm

كُتب : [ 04-10-2009 - 23:28 ]
ملف كامل للحلويات Rosecorona



ملف كامل للحلويات Springcake4



ملف كامل للحلويات Springcake





فعجينة المرزبان تذكرني بعجينة المكسرات المستخدمة
في الحلويات المغربية أو عجينة المكسرات للسمبوسة البحرينية.
وهي وإن اختلفت الوصفات عبارة عن بودرة اللوز وبودرةالسكر مع سائل للعجن الذي قد يكون بياض البيض
أو البيض كاملاً أو corn syrup وكما لاحظتي لها استخدامات عديدة في الحلويات بأن تغطيها كقطع بالشكولاتة، أو يتم صنع حلويات منها على شكل فواكهة
ثم تلون، أو تكون بلونها الأبيض وتعطى أشكال باستخدام قوالب ثم تدخل للفرن، وتستخدم كغطاء للكيك، وتشكل كورود أو غيرها (حيوانات وسيارات وغيرها ) لتوضع
على الكيك، كما أنها لوكانت سائلة قليلاً فهي تستخدم
لتغطية البتيفور والبسكويت واليك الصغير والكبير.


عجينة المرزبان marzipan :


المقادير:


نصف باوند بودرة السكر.
نصف باوند بودرة اللوز.
6 م ك light corn syrup (على شكل سائل تجدينه في الأسواق بجانب الفانيليا وألوان الطعام).
قد تستخدمين بودرة السكر أثناء فرد العجينة لاحقاً.


الطريقة:





في محضرة الطعام food processor ضعي المكونين الأولين وليخلطوا بالضغطات الصغيرة على زر pulse إن كان لديك هذا الزر أو بالتشغيل والإغلاق مرات متتالية.
ثم أضيفي light corn syrup ثم بالضغطات الصغيرة المتتالية على زر pulse اخلطي المحتويات بقيامك بـ 15 pulses
أخرجي الخليط من محضرة الطعام واعجني بيديك لتتكون لديك عجينة ناعمة وغير ملتصقة بيدك.


ملاحظات مفيدة:


* احرصي على تغطية العجينة بالبلاستيك وتوضع في علبة محكمة الغطاء لايدخلها الهواء لكي لا تجف.


* بعد تغطية العجينة يمكنك العمل بها حالاً، ولكني قرأت أنها كلما بقيت مدة أطول كان أفضل فيفضل استعمالها بعد 8 أو 13 أسبوعاً في الثلاجة وتأخذي منها كلما احتجتي.


* لتشكيل الفواكهة تشكل الفواكهة وفي اليوم الثاني تلون بألوان الطعام واليوم الثاني تلون كذلك واليوم الثالث تستخدمين عود الأسنان الخشبي لوضع التفاصيل وتستخدمين ألوان أخرى لإحداث التأثيرات المطلوبة.


* عند استخدام العجينة غطي الجزء الباقي جيداً لكي لا يجف.


*يجب أن تستخدمي بودرة لوز ناعمة جداً جداً فيمكنك طحنها بمطحنة القهوة ثم تخلطيها ببودرة السكر وتطحنيها مرة أخرى بمطحنة القهوة


*إذا كانت العجينة صلبة أضيفي قطرات من light corn syrup


* إذا كانت العجينة مائعة أضيفي بودرة السكر.


* لصنع الورود اخلطي ألوان الطعام مع العجينة ثم افرديها بحيث تكون رقيقة وقطعيها بقطاعة على شكل مثلث صغير دائري الزوايا لتصنعي البتلات واتركي كل بتلة على حافة ملعقة ثلثيها متدلي من الملعقة، ثم لفي البتلات لتشكلي الوردة.


* لصنع الورود هناك طريقة باستخدام كيس التزيين ورأسه على شكل | على أن تكون العجين لينة يمكن عصرها من خلال الكيس، وأظن أن هذه الطريقة للمحترفين-.


* لصنع الأوراق اخلطي ألوان الطعام مع العجينة ثم افرديها قطعيها بقطاعة على شكل الورقة ولتظهري تفاصيل الورقة يمكنك كبسها إن كان لديك قالب الورقة أو تستخدمين عود الأسنان الخشبي أو تستخدمين ورقة شجر حقيقية عروقها بارزة وتضغطيها على ماقطعتيه وإن كانت الورقة الحقيقية أكبر منها.









1)) الأدوات المستخدمة في التزيين.



أولاً أود التنبيه إلى أن كيس التزيين سنستخدم معه أقماع ذات فتحات دائرية بمقاسات فمقاس 3 أكبر من مقاس 2 وأصغرهم ذو المقاس 1وستكون الأدوات أوضح في الصور التي تليها.



2)) شكل الكيكة



الخطوة الأولى هي بتغطية الكيكة بعجينة المارزبان أو عجينة السكر.



3)) ثم باستخدام كيس التزيين وبمقاس 3 نضع كريات متباعدةعند قاعدة الكيكة انتبهي إلى القمع والزاوية بينه وبين الكيكة.



4)) وبمقاس 1 نملأ بين الكريات السابقة انتبهي إلى طريقة تثبيت اليد بمساندة الأخرى لكي لا تهتز فتخطئ. 5)) مستخدمة أداة كما في الصورة -أداة حادة الرأس- ارسمي اخدوداً ضعيفاً على سطح الكيكة وذلك بالاستعانة بشكل نجمي يمكنك قصه على ورقة وتثبيته بوزن خفيف.


ملف كامل للحلويات Victoriana-weddingcakeملف كامل للحلويات Victoriana02ملف كامل للحلويات Victoriana04





6)) ثم بمقاس 3نرسم نجمةً فوق الأخدود.


7)) وبمقاس 2نرسم نجمةً موازية لخطوط النجمة السابقة من الداخل.


Cool) وبمقاس 1نرسم نجمةً بجانب الخط السابق من الداخل على أن يكون بشكل قباب.


9)) بمقاس 1 نملأ بين الخطين المتوازيين.



ملف كامل للحلويات Victoriana05ملف كامل للحلويات Victoriana06ملف كامل للحلويات Victoriana08ملف كامل للحلويات Victoriana09


10)) والآن من خارج النجمة وبمقاس 2نرسم نجمة.


11)) وبمقاس 1 نملأ بين الخطين الخارجيين المتوازيين.


12)) بأداة حادة النهاية نرسم أخدودا على الأجزاء الجانبية من الكيكة وبشكل أقواس بالاعتماد على الأقواس الموجودة في النجمة العلوية، أي لكل قوس في النجمة العلوية سيكون له انعكاس على جانب الكيك.


13)) سنبدأ من منتصف كل قوس من أقواس النجمة العلوية وننتهي عند الأخدود على جانب الكيك، مع الحرص بأن تكون الخطوط متوازية.


14)) عندما تكملين الخطوط لنصف القوس عودي للمنتصف ثانية وأكملي النصف الآخر.



ملف كامل للحلويات Victoriana10ملف كامل للحلويات Victoriana11ملف كامل للحلويات Victoriana12



15)) من المنتصف ومعتمدة على الخطوط السابقة كرري نفس الخطوات وبميلان معاكس للخطوط السابقة واحرصي على زاوية ميلان توجد لكِ معينات منتظمة.


16)) عودي للمنتصف وأكملي الخطوط المتوازية.



17)) رقي عجينة السكر وقطعي أشكال زهور صغيرة وغطي بالنايلون باقي العجينة لكي لا تجف.


18)) بمقاس 1 ضعي نقطة في مركز الزهرة لتلصقيها.


19)) ثبتي الزهرة على الأخدود.









ملف كامل للحلويات Victoriana16ملف كامل للحلويات Victoriana18ملف كامل للحلويات Victoriana19


20)) ضعي نقطة في مركز الزهرة.


21)) بأداة صنع الباستا قصصي شرائط من عجينة السكر بعد رقها، إن كانت العجينة مرنة اعجنيها مع رشة خفيفة من بودرة المستكة، غطي بالنايلون باقي العجينة.


22)) بللي بالماء نقطة اتصال القوسين على جانب الكيك ثم خذي شريطاً وابرميه وثبتي طرفيه على النقاط المبللة وقصي الزوائد بسكين حادة.


23)) بقطاعة معينة قصي الأشكال المكونة للعُقدة -الفيونكة- وشرائطها التي ستدلى منها.


ملف كامل للحلويات Victoriana21ملف كامل للحلويات Victoriana22ملف كامل للحلويات Victoriana25


24)) بللي بالماء مركزالشكل المكون للفيونكة.


25)) اثني طرفي الفيونكة إلى المركز واضغطي عليهما.


26)) بللي القطعة المستطيلة واثنيها على مركز الفيونكة.


27)) قصي مثلث من الشريطتين اللتين ستدليان من الفيونكة.
ملف كامل للحلويات Victoriana29ملف كامل للحلويات Victoriana34


28)) بالماء بللي مكان لصق الفيونكة وضعي الشريطة الأولى ثم بللي أعلى الشريطة الملصقة وثبتي الشريطة الثانية، بأصابعك قوسي الشريطتين من الأسفل.


29)) ضعي قطرة فوق الشريطتين للصق الفيونكة.


ملف كامل للحلويات Victoriana36ملف كامل للحلويات Victoriana40




أشكال يمكنك تصميمها بعجينة الفوندات


لعمل الوردة والورقة



ملف كامل للحلويات Billeder-bn-010_resize-749105



ملف كامل للحلويات Billeder-bn-033_resize-766366
ملف كامل للحلويات Billeder-bn-018_resize-738235


ملف كامل للحلويات Billeder-bn-024_resize-726117 ملف كامل للحلويات Billeder-bn-041_resize-722189



ملف كامل للحلويات Billeder-bn-028_resize-753682 ملف كامل للحلويات Billeder-bn-045_resize-728846



ملف كامل للحلويات Billeder-nn-085_resize-750576ملف كامل للحلويات Billeder-nn-086_resize-782284




ملف كامل للحلويات Billeder-nn-087_resize-716263



ملف كامل للحلويات Billeder-bn-200_resize-796449






ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 51KB.
ملف كامل للحلويات DSC02984



ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 38KB.
ملف كامل للحلويات DSC02983
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:20 pm

ملف كامل للحلويات Iconطريقة عمل التورتات



لعمل اى سبونج كيك لعمل اى نوع من انواع التورتات

7 بيضات افصلى صفارهم عن بياضهم

بميزان المطبخ اوزنى البيض اولا

وبنفس ميزان البيض اوزنى سكر بودرة

وبنفس ميزان البيض اوزنى دقيق منخول بدون اضافة اى باكنج باودر او اى خمائر

فانيلا....

ده اساس اى تورته سبونجى او معمولة من كيك اسبونج الا فى حالة واحده انها تكون شوكولاته ....

ملف كامل للحلويات Al7nan_23883946

الطريقه الاساسيه لعمل اسبونج كيك لاى تورته :

اخفقى اولا بمضرب كهربائى الصفار جيد جدا +فانيلا

اضيفىى له السكر البودر واستمرى فى الخفق لحد ما يتحول الى كريمة بيضه تماما .....

ضيفى الدقيق ببطىء شديد جدا ولا تستعملى المضرب بمعلقة خشب كبيرة او كاوتشوك قلبى الدقيق معلقة معقله باتجاه الساعه ببطىء شديد جدا
عشان ما نسمحش للهوا اللى دخل بالخروج تانى ...

العملية دى يا تكون سبب نجاح الكيكه او فشلها خلوا بالكم

فى النهاية اخفقى البياض لوحده لحد ما يتحول لمارينج (يبقى زى القطن الهش)

ضيفيه على الخليط السابق بهدوء شديد وتقليب بالمعلقه
لحد ما تصبح عندك عجينه هشه جدا ....

فى القالب او فى صنيه امسحى قاع الصنيه او القالب بطحينة امسحيها من كل اتجاه (دى احد اسرار مصرية )

ماتخافوش الطحينة بتمنع عملية التصاق الكيك تماما وكمان لا لها ريحة ولا بتاثر على الطعم جربوا الفكرة دى ....

ادخليها الفرن ويكون ساخن ...هدى الحرارة قليلا وضعى الكيكه

وبعد ربع ساعة هدى الفرن مرة اخرى .....
ولا تفتحى الفرن نهائى ....من زجاج الفرن الحرارى راقبى الكيكه بتاخد حوالى نص ساعة سوا ....

اطفى الفرن واتركيها عشر دقائق يعنى بلاش تخرج على طول من الفرن بتاخد برد وتهبط بسرعه ....

اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماما....وياريت تكون قبلها بيوم عشان تنشف كويس وتبرد تماما ....

قشريها واقسميها على حسب رغبتك اما لنصفين او ثلاثة على حسب التورته بتاعتك ......

وابدئى عمل التورته ..

ده اساس لاى توته عادية باى نوع من التزين تبقى تورته فظيعه

لا تنسونى فى دعائكم بعد نجاحها

ناخد على سبيل المثال التورته السهلة دى

ملف كامل للحلويات 562

تزيين سهل جدا بالكريمه والكريز او اعمليها بالفراوله واحشيها بنفس الحشو كريمه وفراوله ...وممكن تعملى سيرب او صوص من الفراوله تسقى بيه الكيك ..

وبالف هنا

طيب فى ناس ماعندهاش شكل قالب القلب او حلقات تعمل بيها الكيكه على شكل ...

لازم تروح تشتريها يعنى؟؟؟

لا مش مهم ابدا ..فى طريقة سهلة جدا ممكن تعملى بيها اى شكل
ومش لازم الاشكال والقوالب لو ماعندكيش...

القلب ممكن تعملى اتنين كيكه ...واحده على شكل مستطيل والتانيه على شكل دايره

اقطعى الدايره نصين وكملى المستطيل من الجانبين تطلع لك تورته على شكل قلب بالظبط ...........

ملف كامل للحلويات Prettyinpinkheartcake


فى قوالب جميلة جدا بتدى اشكال روعة

ملف كامل للحلويات Fancy_nordicware_pan
نعمل بيها بوكيه ورد تورته شكلها بيقى خطير بعد التزيين

ملف كامل للحلويات Decorated_cake_picture
هنا طريقة عمل كيك الشوكولاته عشان نعمل بيها اى تورته شوكولاته

ملف كامل للحلويات 4931_large




6 بيضات

50 جرام سكر خشن

75 جرام سكر بودرة

150 جرام شوكولاتة خام

150 جرام زبده

150 جرام دقيق

)25 جرام كورن فلاور

فانيليا


للحشو

½ ليتر كريمة لبانى

100 جرام سكر بودرة

لتجميل وتزين الوجه

200 جرام شوكولاته خام

100 جرام زبده


ملف كامل للحلويات Al7nan_23883946


مهم جدا عملية فصل الصفار عن البياض فى عمل التورتات

نخفق الصفار من 75 جرام بس من السكر البودرة

الخطو التانيه على حمام مائى دوبى 150 جرام من الشكولاته الخام وسيبيها لما تبرد تماما وبعدين ضيفيها للفصار ببطىء شديد ولا تنسى عدم استخدام المضرب كله بالمعلقه الخشب او الكاوتشوك

ناخد ال150 جرام ذبدة وغالبا بيتكون باكو كامل
نخفقه كويس بالمضرب لحد ما تصبح شبه الكريمه تماما

وبعدين نضيفه للخليط السابق
يعنى اصبح عندنا الصفار مع السكر والشوكولاته وبعدين الزبده المخفوقه

وفى النهاية نخفق البياض لوحده مع اضافة 50 جرام من السكر الخشن خفق جيد جدا بالمضرب الكهربائى

ونضيفه على الخليط بخفه وببطىء شديد جدا وبرضه التقليب بالملعقه الخشب او الكاوتشوك

وفى النهاية نخلط الكورن فلاور او النشا على الدجقيق ونضيفه ببطىء مععلقه معلقه للخليط السابق وبالتقليب البطىء ..

كده اصبحت العجينة جاهزة للفرن فى القالب او الصنيه بقى عندنا كيكه التورته جاهزة للفرن...
احشيهابالكريمهاللبانىالمخفوقهبالسكر(تديكىكريمشانتى رائع)
وزينيهابالشوكولابالزبده

بالمناسبه العجينة دى ممكن تعملى بيها جاتوه

وهى معروفه باسم

ساشير.....
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:22 pm

[/url][/url]

تستخدم لتزيين وحشو كلاسيكي أي مناسب لكعك كلاسيكي وهذه الكمية تكفي تغطية قمة والإطراف كيك دائرية حجم 18 سم اوكيكة مربعة حجم 15 سم


المكونات


هذه الكمية تصنع حوالي 675جرام


3بياض بيض حجم 3او كبير


6كوب من سكر البودرة

1/12م/ص الغليسيرين (اختياري ) وبعض قطرات من عصير الليمون (اختياري )

ألوان (اختياري )


تخزين


تثليج الملكي يبقي لمدة ثلاثة أيام في وعاء محكم الإغلاق ، وتخزينها في الثلاجة. يجب تحريك مسحوق جيدا قبل استخدام.


نصائح


• دائما ينخل السكر قبل استخدام مسحوق ،للتخلص من أي كتل.

• لا تضيف أكثر من المبلغ المذكور من الغليسيرين. أكثر من اللازم سيجعل تثليج متفتت وهشة جدا للاستخدام.

• يضاف قليلا من عصير الليمون لمنع تجمد من يتغير لونه ،


أكثر من اللازم سيجعل من الصعب أن تصبح مسحوق


طريقة التحضير


[url=http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SiI2qIAXiVI/AAAAAAAAOVM/JRlyfibQamM/s400/3.jpg]ملف كامل للحلويات 3[/url]
2-يضاف مسحوق السكر تدريجيا بكميات صغيرة إلي بياض البيض والضرب جيدا أو التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبيةاو بالمضرب الكهربائي مع كل إضافة

[url=http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sd5zY9CKUKI/AAAAAAAAC5Q/dL0dWh-S6R0/s400/2_royalicing.jpg]ملف كامل للحلويات 2_royalicing[/url]
حتى نحصل علي قوام سلس ابيض صافي متماسك

[url=http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SiI2cOVq5yI/AAAAAAAAOVE/uZEkJHPKu6k/s400/2.jpg]ملف كامل للحلويات 2[/url]
3-يقلب معها الغليسرين وعصير الليمون ويمكن أضاف ألوان لو استخدميها

[url=http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SiI2WZRreAI/AAAAAAAAOU8/2hftFwRByQ8/s400/1.jpg]ملف كامل للحلويات 1[/url]


ملمع كريماالشوكولاتة من كتاب (تزيين الكيك إنجيلا) ... بالصور



[url=http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SiFoo6YIUtI/AAAAAAAAOTU/WQOLjKhycCQ/s400/1.jpg]ملف كامل للحلويات 1[/url]

تستخدم هذه الوصفة لتغطية 20 سم / 8 بوصة من كيكة مربعة أو 23 سم / 9 بوصة من كيكة دائرية لكيك إسفنجي

المكونات


يصنع كمية بمقدار من 225 غرام / 8 أوقية

175جرام من الشكولاته الخام

3/2كوب من الكريما

2/1م/ص من مسحوق القهوة سريعة الذوبان



للتخزين



غير مناسبة للتخزين. يجب أن يستخدم الشكولاتة فور صنعة مباشرة


ملحوظة


قبل استخدام مسحوق ،يوضع الكيكة علي سلك او شبكة من المعدن ويوضع تحت السلك ورق خبز وذلك لتجنب الفوضة عند صب الكريما الشكولاتة علي الكيك

طريقة التحضير


1- فرم الشوكولاته قطع صغيرة. وضع الشوكولا والقهوة و كريما في وعاء صغير. وضع الكعكة علي رف السلك.

[/url]

2- يوضع الوعاء علي حرارة منخفضة جدا حتى تذوب الشوكولا مع الكريما والقهوة تماما

[url=http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SiFovIzqlsI/AAAAAAAAOTc/MoGPMIUrkYM/s400/2.jpg]ملف كامل للحلويات 2 [/url]
3- ينقل الوعاء من الحرارة ويصب الخليط فورا فوق الكيك ويترك يسكب من علي جوانب الكيك الي ان يغطي تماما الجوانب الكيك ولتأكد من أنها تغطي الكيك نستخدم السكين التزيين ونقوم بالعمل بسرعة قبل ان يصبح الغطاء الشكولاتة غليظ أو سميك



ملف كامل للحلويات 1


انواع الكريمات كُتب : [ 04-10-2009 - 23:36 ]

[size=21]كريمة البار
المقادير:

كاس كريمه باتسييير


كاس كريمه طازجه


ظرف جلاتين مذوب


الطريقه:


[/size]

[/url]
نخفق الكريم باتسيير

[/url]
في الخلاط الكهربائي نخفق الكريمه الطازجه حتى تجمد


[/url]



نذوب ظرف الجلاتين في الماء الدافي


[/url]



نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير مع الخفق المستمر


ملف كامل للحلويات 4
نضيف الكريمه المخفوقه الى الكريم باتسيير
[/url]
نضيف باقي الكريمه المخفوقه

ملف كامل للحلويات 2
نخفقها بهدوء من الاعلى الى الاسفل
[/url]
اصبحت جاهزه للاستخدام


كريمة النيوتيلا.
[/url]
المقادير
[/url]

150 غ سكر

حوالي الفنجان كريمة الخفق

50 غ زبدة

5 ملاعق طعام ماء

2ملاعق النوتيلا


الطريقة


المرحله الأولى

نقوم اولا باذابة الزبدة في المايكروويف ثم بعد اخراجها نضيف اليها كريمة الخفق

والنوتيلا مع سرعة ضربهما بالشوكة ويفضل في الخلاط ولكن بسرعة لتنسجم المقادير قبل
ان تبرد الزبدة
[/url]
المرحلة الثانية

ناخذ السكر ونضعه في قدر مع الماء ثم نرفعه على النار ليصبح لونه كالكراميل وعندما يصل

الى اللون المرغوب به نضيف خليط النوتيلا مع التحريك بسرعة كي لا تتجلط المقادير

(وان احسست بتكتلات دعي الخليط على نار خفيفة وسيذوب من تلقاء نفسه
[/url]
وهذه نتيجة العمل بعد ان يبرد
[/url]

كريمة الليمون.




.
[/url]

المقادير
[/url]
عصير ليمونة واحدة

3ملاعق طعام سكر بودر

2 ملاعق طعام ماي زينا (نشا)

3 بيضات



3/1 لتر حليب



الطريقة



نخلط البيض والسكر والحليب والنشا في الخلاط ونتركهم لدقيقة الى ان تختلط المقادير مع بعض

[url=http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SfsdRogYy-I/AAAAAAAAMmo/pt9THykJWU4/s400/8.jpg]ملف كامل للحلويات 8[/url][url=http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SfsdNyKOU8I/AAAAAAAAMmg/fAsUp2Pgb2g/s400/7.jpg]ملف كامل للحلويات 7[/url]
ثم بعدها نفرخ المحتويات في قدر صغير ونرفعهم على نار خفيفة مع التحريك بخفة وببطئ
شوفي هنا بدء يثقل
ثم بعد ان يثقل نضيف عصير الليمونة مع الاستمرار بالتحريك لعدة دقائق
وهذا بيكون شكلها النهائي
طبعا هذه الكريمة تصلح لحشو والتارت والميني تارت

ملف كامل للحلويات 1
[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:23 pm

كريمة الكراميل بالشوكولا.



[/url]
المقادير


150 غ سكر

حوالي 120 م كريمة الخفق

ملعقة شكولاته بودرة

5 ملاعق ماء


الطريقة

نضع السكر في قدر مع الماء ويرفع على النار الى ان يصبح لونه كالكراميل
[/url]

بعد ان يصل الى اللون المرغوب نضيف الكريمة والشكولاته مع التحريك المتواصل [/url]
تقدم كشراب للكيك او كحشو للميني تارت او اذا بردت لتزيين الكيك [url=http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgkmjIbjdDI/AAAAAAAAM_A/CZEGtzNLJjY/s400/1.jpg]ملف كامل للحلويات 1[/url]





كريمة الزبدة.




[/url]
المكونات

6م/ك من الزبدة وتخفق أو مرغرين لينة


2كوب من السكر البودرة


1م/ص من فأنيلا

2-3م/ص حليب


للتخزين


تخزين كريما سيبقي لمدة ثلاثة أيام ، يوضع في وعاء محكم الإغلاق مخزنة في ثلاجة.




طريقة التحضير



ضع الزبدة أو المارغرين و مسحوق السكر والفانيليا و 1 ملعقة شاي من الحليب في الوعاء


[/url]
يضرب باستخدام ملعقة خشبية أو خلاط كهربائي حتي نحصل علي القوام كريمي ،مع وضع الحليب إذا احتاج الخليط ولكن بمقدار
[/url]
[/url][/url]




لعمل الكريما بنكهات مختلفة



هنا مجرد أمثلة قليلة -- إضافة إلى غيرها من المكونات قبل الخلط.

تمزيج 1ملعقة كبيرة من الشوكولاتة مع 1ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو مع الماء الساخن. السماح لتهدئةاو ان تبرد قبل أن تضرب أو تخفق مع الكريما .



تمزيج 2ملعقة شاي من القهوة فورية مع 1 ملعقة كبيرة من الماء المغلي. السماح لها ان تبرد قبل أن تضاف وتخفق مع كريما الزبدة.







كريمة الشوكولا.

[/url]


تخزين



غير مناسبة للتخزين. ويجب إن يستخدم فور صنعة


المكونات


هذه الكمية تصنع حوالي 350جرام


4/1كوب من الشكولاتة الخام


2كوب سكر البودرة


4ملعقة كبيرة سمن اومارجرين


3ملاعق كبيرة حليب او الكريمة



1ملعقة صغيرة فانيليا



طريقة التحضير



1-كسر أو فرم الشوكولاته إلى قطع صغيرة. وضع الشوكولا ، مسحوق السكر والزبدة والحليب والفانيليا في وعاء أو مقلاة ثقيلة



2- حرك الوعاء علي حرارة منخفضة جدا حتي تذوب الشكولاتة والسمن ترفع من النار مع التحريك حتي تمتزج جيدا معا


[/url]

3-يقلب المزيج حتي يبرد ويصبح سميك ألي حد ما ويستخدم لتزيين الكيك أو كغطاء للكيك أو يمكن استخدامه فورا صنعة والعمل

بسرعة ويصب فوق الكيك


[/url]

وعادة تستخدم وهي سميكة للسهولة تشكيلها كتموجات علي الكيك



طــريقه صنع المارينغ...............بالصور



الطريقة:-


[/url]
نضع بياض البيض في زبديه الخفق واهم شي يكون البياض نقي من اي صفار


[/url]
نخفق البياض شوي بعد اضافه الخل والماء وعصير الليمون

[/url]
بعد اضافه السكر البياض يثقل

ملف كامل للحلويات 1

شكله النهائي اصبح جاهز للاستخدام
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:25 pm

Cake au cacao


ملف كامل للحلويات 37379770_p
CakeauCacao

100g de beurre
100g de sucre
3 càs de Cacao en poudre Ethiquable ( cacao vanhouten)
200ml de lait de tiède
2 oeufs
250g de farine avec levure incorporée ( farine + un sachet de levure chimique )

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre ramolli. Ajoutez, les oeufs un à un. Ajoutez la farine petit, à petit, en remuant bien.( j'ai utilise' le bateur electrique ) Mélangez dans un bol le cacao avec le lait tiède. Versez la préparation au cacao, avec l'autre appareil.

Remuez le tout, jusqu'à obtenir une consistance bien homogène.

Beurrez un moule a cake, saupoudrez le fond avec du sucre et enfournez jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
et voila ce que ca donne chez moi :
ملف كامل للحلويات 37379904_p
ملف كامل للحلويات 37379940_p
une petite part servie avec de la sauce au chocolat :
ملف كامل للحلويات 37380002_p
Enjoy !!!!!!!!!!
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:26 pm

ملف كامل للحلويات 32419842_p


ملف كامل للحلويات 35230335_p



ملف كامل للحلويات 35230852_p



ملف كامل للحلويات 35230894_p


ملف كامل للحلويات 35231020_p







pour le fond de tarte j'ai choisi la pâte pour palets bretons (pur délice ce goût de sucré/salé)....mais vous pouvez aussi utiliser une pâte brisée..



ملف كامل للحلويات 32483913_p
les choux....la même recette donc de mes chouquettes, que vous aurez fourré de crème pâtissière au chocolat



ملف كامل للحلويات 32483981_pملف كامل للحلويات 32484068_p





crème pâtissière au chocolat :


2 oeufs
60g de sucre (mais pour le choco divisé par deux)
1/2L de lait
30g (ou 3cuillères à soupe rases) de fécule de mais (ou farine)
1 sachet vanille


50g de chocolat noir


50cl ou 500g (un pot) de crème fraîche épaisse + 100g de sucre glace + 2 cuillères à soupe de cacao amer + arôme choco (facultatif)


dans une casserole mélanger la fécule (ou farine), les oeufs, et les sucres, puis délayez avec le lait froid...faire chauffer doucement sans cesse de remuer et retirer dès première ébullition......puis ajouter le chocolat en morceaux (avec la chaleur de la crème le choco va fondre tout seul!!)
réserver jusqu'à refroidissement complet (le mieux étant de la faire la veille)



*****************************
sur le plat de service, posez le disque de pâte ......et disposez dessus les choux fourrés....puis remplir tous les espaces entre les choux de crème chantilly (le mieux étant la grande poche à douille cannelée ou à défaut le long sachet du discounter de cora ou auchan loll..il est pile poil long et en tube!!pas de lavage à faire..mais pas cannelée mais pas grave!!)



décorer avec un filet de chocolat (juste 4/5 carré fondu...dans le sachet du discounter loll)


il ne reste plus qu'à le laisser raffermir au frais



ps :.....pour un brin d'organisation.....:
ne pas hésiter à congeler plusieurs disques de pâtes (brisée, sablée ou pâte au palet breton!)


les choux, les faire deux ou trois jours à l'avance (ils se congèlent très très bien!)


la crème pâtissière, la faire la veille


il ne restera plus qu'à assembler le jour "j"


alors plus d'excuses



ملف كامل للحلويات 34200225_p
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:27 pm

ملف كامل للحلويات 49bqvmh45i

ملف كامل للحلويات Rj7ba8ekox
ملف كامل للحلويات Onxi1m5srl
ملف كامل للحلويات 34200386_p



ملف كامل للحلويات Biscuit-genois-82947

Ingrédients


Pour : 8 personnes
Préchauffer le four thermostat 5/6 (170°C)
Préparons la pâte à biscuit génois

Calories totales : 2632 kcal


  • Calories : 329 kcal par personne
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 46 g par personne
2 saladiers


Batteur électrique ou fouet
Chinois ou passoire
Cuillère
Spatule
Bol ou ramequin
Pinceau
2 moules cannelés
Four
ملف كامل للحلويات Biscuit-genois-82928
Mesures, conversions et équivalences






1ملف كامل للحلويات Biscuit-genois-82929Biscuit génois - 1.1
Mélanger le sucre, le sucre vanillé et les amandes en poudre dans un saladier. Préparer 5 blancs que vous placez dans un second saladier avec le sel. ملف كامل للحلويات Biscuit-genois-82941Biscuit génois - 1.2





2ملف كامل للحلويات Biscuit-genois-82931Biscuit génois - 2.1
Verser sur le sucre et les amandes, 3 oeufs entiers et les jaunes restants. Mélanger au batteur électrique pour les rendre mousseux. ملف كامل للحلويات Biscuit-genois-82932Biscuit génois - 2.2ملف كامل للحلويات Biscuit-genois-82933Biscuit génois - 2.3
3ملف كامل للحلويات Biscuit-genois-82934Biscuit génois - 3.1
Tamiser la fécule sur la préparation aux jaunes d'oeuf. Mélanger au batteur électrique. Battre les blancs d'oeuf, lentement au départ et augmenter peu à peu. ملف كامل للحلويات Biscuit-genois-82935Biscuit génois - 3.2ملف كامل للحلويات Biscuit-genois-82942Biscuit génois - 3.3ملف كامل للحلويات Biscuit-genois-82943Biscuit génois - 3.4
4ملف كامل للحلويات Biscuit-genois-82944Biscuit génois - 4.1
N'oubliez pas d'augmenter votre vitesse. Lorsque le blanc d'oeuf est prêt, il forme des sillons et la cuillère placée à l'envers, le blanc d'oeuf ne tombe pas ! ملف كامل للحلويات Biscuit-genois-82945Biscuit génois - 4.2
5ملف كامل للحلويات Biscuit-genois-82936Biscuit génois - 5.1
Sur les jaunes d'oeufs, ajouter les blancs d'oeufs. Avec la spatule, créer un mouvement de rotation. Soulever délicatement la préparation aux oeufs de bas en haut. ملف كامل للحلويات Biscuit-genois-82937Biscuit génois - 5.2

ملف كامل للحلويات Biscuit-genois-82938

Biscuit génois - 6.1





Verser le beurre ramolli, fluide, mélanger à la spatule délicatement. Beurrer deux moules cannelés à mi-hauteur. Remplir les moules et enfourner 40 minutes. ملف كامل للحلويات Biscuit-genois-82946ملف كامل للحلويات Biscuit-genois-82939Biscuit génois - 6.3

7Biscuit génois - 7.1
ملف كامل للحلويات Biscuit-genois-82940

Démouler aussitôt après cuisson et faire refroidir.
ملف كامل للحلويات St-conseil


Le conseil de Supertoinette



Si vous ne disposez de moules cannelés, vous pouvez utiliser des plats à tartes par exemple.
Ce biscuit de Gènes peut se servir nature, mais il peut servir pour des fonds d'entremets, des petits fours.
La proportion de beurre et d'amandes fait que la pâte est compacte et lourde, mais le gâteau obtenu après la cuisson à l'avantage de se conserver bien moelleux durant plusieurs jours.
La maïzena permet une pâte plus tendre et elle reste souple.






Quels vins avec ce biscuit génois ? Un blanc liquoreux ou moellex (Anjou blanc, Muscat de Rivesaltes, Gaillac, Vouvray). Un cidre doux.


ملف كامل للحلويات 4gxtmxwvz1
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:28 pm

Il faut:
1 paquet et demi de biscuits "croquettes"
150 g de beurre
250g de ricotta
6 petits pots de "danino" nature(petits suisses)
1 pot de crème fraîche
3 oeufs
1 grosse orange


ملف كامل للحلويات P8290245





150g de sucre+sucre pour les oranges confites
Ecrasez les biscuits jusqu'à les réduire en poudre.
Ajoutez le beurre fondu et travaillez à la main.
Etalez la croûte dans un moule et mettez au frais.





ملف كامل للحلويات P8280227



ملف كامل للحلويات P8290229





ملف كامل للحلويات P8290231



Pelez une orange , découpez son écorce en fines lamelles .Mettez -les à cuire sur feu doux dans du sirop(un verre de sucre +un verre d'eau)



ملف كامل للحلويات P8290232










Au robot,réduisez l'orange en purée, retirez le jus à l'aide d'une passoire et réservezملف كامل للحلويات P8290233 .
Mélangez la ricotte, les petits suisse et le sucre pour obtenir une crème
homogène.
Ajoutez la crème fraîche , l'orange et une c. à café de zeste d'orange.
Versez l'appareil sur la croûte ,egalisez et enfournez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que l'appareil
ملف كامل للحلويات P8290244




durcisse
Laissez le gâteau refroidir puis décorez-le selon votre inspiration,ou comme ici avec de la crème fouéttée, des zestes d'oranges confites et de petits quartiers d'orange frais.




une dernière tarte avant la saison des fraises



Les fraises sont là , elles ne sont pas encore en abondance ,mais elles prendront bientôt le relais des oranges pour égayer nos tables en bons desserts et en pâtisserie. Nous en avons déjà goûté , mais en petite quantité( et en petit comité ,aussi ).En attendant , voici une dernière tarte aux fruits, avant que les belles fraises rouges n'envahissent la cuisine

TARTE AUX BANANES ET AUX KIWIS

ملف كامل للحلويات 022308141739
pour la pâte
200g de farine
150 g de beurre ,
un oeuf
2 càs de sucre
pour la garniture:
une crème pâtissière:
1/2 litre de lait
2 jaunes d'oeufs
4 càs de sucre
2 càs bombées de maizena
un sachet de sucre vanillé
2 bananes
4 petits kiwis frais
de la crème chantilly
Mélangez les ingrédients de la pâte et travaillez-les des bouts des doigts, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Mettez la pâte au frigo pour une heure de repos.
Préparez la crème pâtissière: dans une casserole ,délayez l'amidon dans le lait, ajoutez les jaunes d'oeufs, et à la mi-cuisson ,le sucre vanillé et le sucre.
Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie,beurrez un moule à tarte et tapissez le
ملف كامل للحلويات 022308170545

de pâte. Enfournez 25 à30 minutes.Sortez la tarte du four , laissez-la refroidir un petit moment et tapissez-la de crème .Décorez de tranches de banane, de kiwis et de crème chantilly.
La proportion du beurre qui est presque égale à celle de la farine donne cet aspect sablé à la pâte
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:29 pm

ملف كامل للحلويات 24235235

باسم اللــــه الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة اللــــــــــــــه و بركاته
تشيز كيك القهوه






ملف كامل للحلويات Icon



المقادير :


لعمل طبقة البسكويت
3/1 1 كوب بسكويت بنكهة الشوكولاته مطحون .
3/1 كوب زبده .
لعمل الحشوه :
3 بيضات .
3 ملاعق كبيره نسكافيه .
6 جبنة كيري .
كوب سكر .
شوكولاته سائحه .
2/1 كوب sour cream .


لعمل طبقة النسكافيه


2/1 كريما whiping cream .
ملعقه كبيره نسكافيه .
شوكولاته مبشوره .


الطريقه :


يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت ، يخلط البسكويت مع الزبده و يرص جيداً في صينيه التشيز كيك ، يخلط البيض مع النسكافيه في وعاء صغير و يوضع جانبا ، تخلط الجبنه مع السكر في الخلاط ثم توضع خلطه البيض فوقه و تخفق إلى أن تتماسك ، تخلط الشوكولاته السائحه مع sour cream ثم تضاف إلى الخلطه السابقه ، ثم يسكب الخليط فوق البسكويت في الصينيه ، ثم توضع الصينيه بالفرن لمدة 40 - 50 دقيقه ، ثم تخرج من الفرن و تترك حتى تبرد ثم توضع في الثلاجه .


لعمل طبقة النسكافيه :


تخلط الكريما والنسكافيه في وعاء ثم يوضع على النار ثم توضع الشوكولاته المبشوره و يترك لمدة دقيقه حتى تذوب الشوكولاته ، ثم يخلط جيداً و يوضع فوق التشيز كيك ، ثم توضع بالثلاجه و تزين بالشوكولاته المبشوره
تشيز كيك القرفة بالكاكاو



ملف كامل للحلويات 15697_343434aa840210f9



المقــــادير...




كاس ونص بسكوت مطحون دايجستف
2 ملعقه كبيره سكر
5ملاعق زبده كبيره
2علبة جبن فلاديفيا
كاس سكر
ملعقه صغيره فانيلا
3علب سور كريم ((كريمة للحلويات ))
3بيضات
كاس وثلث حبات كاكاو هيرشي بطعم الدارسين أو تاخذين حبات الكاكاو الهيرشي وتخلطين معه ملعقة دارسين صغيره



الطريقــــــــــــــه...




نخلط البسكوت مع الزبده وملعقتين السكر ونضغطه في الصينيه ونرفعه علي جوانب الصينيه وندخله الفرن 8 دقائق... ونخلط الجبن مع السكر والسور كريم والبيض والفانيلا لمدة 5 دقائق ثم نضع نص الخليط علي البسكوت ونضع عليع كاس من حبات الكاكاو الهيرشي الي بطعم الدارسين واذا مالقيتها حطي ملعقه صغيره من الدارسين مع ا لكاكاو ونحط عليه باقي الخليط وندخله الفرن لمدة تقريبا 45 دقيقه وخليه يبرد في حرارة الغرفه لما تذوبين ثلث الكاكاو الي الباقي مع ملعقة زبده وتزينين فيها الشيز كيك بطعم الدارسين وندخلها الثلاجه حتي تبرد....
وعليكــــــــــم بألف ألف ألف عاااااافيه ...

ملف كامل للحلويات 257461anz9bn102c
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:33 pm

ملف كامل للحلويات Bienvenue-rose-animee



اليكم هذه المجموعة من الصور لكعك حفلات الخطوبة وباشكال مميزة أضعها ليتمتع بها كلّ عشّاق الكعك.



ملف كامل للحلويات Abusora_news_1233058878

ملف كامل للحلويات Abusora_news_1233058898

ملف كامل للحلويات Abusora_news_1233058918

ملف كامل للحلويات Abusora_news_1233058939

ملف كامل للحلويات Abusora_news_1233058963

ملف كامل للحلويات Abusora_news_1233058984


ملف كامل للحلويات Abusora_news_1233059009

ملف كامل للحلويات Abusora_news_1233059030

ملف كامل للحلويات Abusora_news_1233059053

ملف كامل للحلويات Abusora_news_1233059076
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:36 pm

ملف كامل للحلويات 88696395js2jv1
ملف كامل للحلويات Welcome1

حلويات تجنن وتشهي


ملف كامل للحلويات 156ملف كامل للحلويات 156ملف كامل للحلويات 156ملف كامل للحلويات 156
ملف كامل للحلويات 1493486637135643400

ملف كامل للحلويات 16467901561507747906

ملف كامل للحلويات Bxp49564

ملف كامل للحلويات Bxp49596

ملف كامل للحلويات Bxp49603

ملف كامل للحلويات Bxp49607

ملف كامل للحلويات Bxp49636

ملف كامل للحلويات Bxp49639

ملف كامل للحلويات Bxp49642

ملف كامل للحلويات Bxp49563

ملف كامل للحلويات 156ملف كامل للحلويات 156ملف كامل للحلويات 156ملف كامل للحلويات 156
ملف كامل للحلويات 275_1194178932ملف كامل للحلويات 275_1194178932ملف كامل للحلويات 275_1194178932
لا تنسوووا الردود
ملف كامل للحلويات 275_1194178932ملف كامل للحلويات 275_1194178932ملف كامل للحلويات 275_1194178932



ملف كامل للحلويات 157ملف كامل للحلويات 157ملف كامل للحلويات 157ملف كامل للحلويات 157



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:37 pm

[size=21]█|¦♥¦|█ المطبخ الجزائري █|¦♥¦|█


ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 575 * 10 و حجم 14KB.
ملف كامل للحلويات 1242631607575


ملف كامل للحلويات 1242631259975
500غ من الدقيق
500غ من الزبدة
قليل من الملح
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من الخل
أصفر بيضة
4/1 كاس صغير من الزيت
2/1 كاس صغير من الماء او أكثر

*الأن نبدء في الطريقه

في ايناء للعجن يوضع الدقيق ويجوف وسطه , يضاف اليه الملح والسكر ومقدار60غ من الزبدة والخل و قليل من الماء

يجمع الخليط ويصير متماسكا بالعجن جيدا

تغلف بورق النايلون وتبرد لمدة 15 دقيقة وكذلك لترتاح قبل وضع الخطوات النهائية

بعدها توضع العجين فوق مائدة مرشوشة بالدقيق , ثم تطلق بالوراق

ثم توضع فوقها ماتبقى من الزبدة وتجمع الجوانب الى الوسط على شكل ظرف . نغطيها ثم ندخلها مرة أخرى الى الثلاجة مدة 15 دقيقة

تخرج من الثلاجة وتبسط بالوراق ثم تطوى على ثلاتة في نفس الاتجاه

تكرر العملية ثلاث مرات ثم تغطى

تبسط العجين المورقة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق وتقطع الاطراف لنحصل على قطعة متساوية الاضلاع لنحصل على ثلات قطع

تثقب المستطيلات بالشوكة لكي لاتنتفخ في الفرن ثم ترش بالسكر

ويوضع كل مستطيل فوق صفيحة وتدخل الى الفرن

لما نخرجها من الفرن نقطع الاظراف فنحصل على هدا الشكل

ملف كامل للحلويات Icon

ملف كامل للحلويات Milf1412ml

طريقة التزين

*المقادير
كريم باتسيير
الفندون او الشكلاطة البيضاء
200غ من الشكولاطة السوداء للتزين

طريقة تحضير الكريم باتسيير

160غ من السكر حسب الذوق
3أكياس الفانيلا أو عود الفاني
2/1 من الحليب
رأس ملعقة صغيرة من الملح
5 أصفر بيضات
ملعقة كبيرة من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق

*الطريقة

يغلى الحليب مع الفانيلا اعواد او أكياس الفانيلا والملح فوق النار ( اعواد الفانيلا تزال من بعد)

يرفع القدرمن النار وتضاف اليه الزبدة الدائبة قليلا على شكل مرهم تم يوضع جانبا حتى تبرد

ملف كامل للحلويات Savar2511lk

مقادير الفندون

500غ سكر ناعم
أبيض بيضة
ملعقة صغيرة من عصير الحامض او الخل

*الطريقة

في وعاء نضع السكر مع الخل او الحامض وابيض البيض الخلاط الكهربائي

ملف كامل للحلويات Fondnt0112oe

ملحوظة ادا لم يطلق الخليط يضاف اليه قليل من عصير الحامض او الخل

او يمكن استعمال الشكلاتة البيضاء مكان الفوندون

نضع لكريم باتيسيير في كيس الحلواني ونبدء بعمل خطوط للحشو هكذا

ملف كامل للحلويات Milf1717uq

ثم نضع طبقة المستطيل الثانية فوقهانكرر نفس العملية للمستطيل الثالت

ملف كامل للحلويات Milf1917lk

نحاول سد الجونب

ملف كامل للحلويات Milf2112ar

ترش قليلا بالسيرو ( الماء والسكر مغلى فوق النار) تم تزين

ملف كامل للحلويات Milf3110st

ثم تزين من الجوانب بالجوز المكسر

ملف كامل للحلويات Milf4010wp
[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:38 pm

كُتب : [ 04-10-2009 - 23:51 ]

ملف كامل للحلويات 50437349



[size=21]يمكن للمقدمين علي الزواج و الخطوبة الإستفادة من هذه الأفكار الخاصة بالكيكات الجميلة
و لكل من له الإضافة فليظفها حتي تتنوع الأذواق و الأشكال ...
شكرا


ملف كامل للحلويات 87108647zx9







ملف كامل للحلويات 080521110024j8n1




ملف كامل للحلويات 080521110025kzxr




ملف كامل للحلويات 080521110025y69o




ملف كامل للحلويات 080521110026jgks




ملف كامل للحلويات 080521110026p7az




ملف كامل للحلويات 080521110027lvas




ملف كامل للحلويات 080521110027zaco




ملف كامل للحلويات 080521110028lumc




ملف كامل للحلويات 080521110028thpy




ملف كامل للحلويات 080521110029dvox




ملف كامل للحلويات 080521110029m95n




ملف كامل للحلويات Wol_errorCliquez sur cette barre pour voir en taille réelle.ملف كامل للحلويات 080521110029z3ka




ملف كامل للحلويات 080521110030hivx




ملف كامل للحلويات 080521110030qf4g




ملف كامل للحلويات Wol_errorCliquez sur cette barre pour voir en taille réelle.ملف كامل للحلويات 080521110030ztgt




ملف كامل للحلويات Wol_errorCliquez sur cette barre pour voir en taille réelle.ملف كامل للحلويات 080521110031njnu




ملف كامل للحلويات Wol_errorCliquez sur cette barre pour voir en taille réelle.ملف كامل للحلويات 080521110031trkg




ملف كامل للحلويات 080521110032v875




ملف كامل للحلويات 080521110033bumw




ملف كامل للحلويات 080521110033snz9




ملف كامل للحلويات 080521110034vrsj




ملف كامل للحلويات 080521110035mnrp




ملف كامل للحلويات Wol_errorCliquez sur cette barre pour voir en taille réelle.ملف كامل للحلويات 080521110035zegw




ملف كامل للحلويات 080521110036ps7m




ملف كامل للحلويات 0805211100346r83







ملف كامل للحلويات B28
في أمان الله



[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:39 pm

[size=21]ملف كامل للحلويات 21-244
مقادير الكيك:
8 بيضات
كيس فانيليا
كوب سكر
9 م /ك دقيق+كيس بيكنج باودر
الحشوه:
مربى
كريم شانتيه+ علبه قشطه
فراوله مقطعه
للتزين :
كريم شانتيه
ألواح شيكولاته
فراوله
شيكولاته نوتيلا
طريقه الكيك :
يخفق البيض + السكر + الفانيلياحتى يصبح مثل الكريمه ثم يضاف إليه خليط الدقيق ويخلط بمضرب اليد ويوضع فى طاجين مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق ويخبزفى الفرن على حراره 200 درجه لمده 30 دقيقه ملف كامل للحلويات 2090
وبعد اخراج الكيك من الفرن يترك يبرد قليلا ثم يقسم إلى قسمين
ويسقى القسمين بعصير علبه فواكه ثم نأخذ قسم الأول ونضع مربى ثم نضع عليه الكريم شانتيه المخفوق بالقشطه ثم نضع عليه الفراوله بهذا الشكل (أنا نسيت أصور الخطوه هذى فعندى صوره من قبل حطيتها لكم للتوضيح)
.
ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 51KB.
ملف كامل للحلويات DSC02216

و تغلق وتزين بالكريم شانتيه ثم نستف من الأجناب ألواح الشيكولاته بهذا الشكل
.
ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 58KB.
ملف كامل للحلويات DSC02312

ثم نستف فراوله ونضع عليها قليل من الشيكولاته من فوق ثم نربط شرط حول الالواح بهذا الشكل
.
ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 60KB.
ملف كامل للحلويات DSC02332

ثم نضع ورده فى الخيط وهذا شكلها النهائى
.
ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 60KB.
ملف كامل للحلويات DSC02343

أن شاء الله تكون تورتى عجبتكم
[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:40 pm

ملف كامل للحلويات Bienvenue-rose-animee


ملف كامل للحلويات Talabatf


█|¦♥¦|█ المطبخ الجزائري █|¦♥¦|█



ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 575 * 10 و حجم 14KB.
ملف كامل للحلويات 1242631607575



ملف كامل للحلويات 1242631259975








تارت الليمــــون



مدة الطهي =40د
مقــــادير العجين
250غ دقيق ...125غ زبدة...50غ سكر...صفار بيضة...رشة ملح...5سل ماء




مقادير الكريمة
180غ سكر...4بيضات...ملعقة صغيرة نشاء...ليمونتان



طريقـــة التحضير
نضع الدقيق ثم نضيف له صفار البيضة
السكر والزبدة بعد قطعها إلى أجزاء صغيرة والملح المحلل في قليل من الماء البارد
امزجي فورا بأطراف أصابعك كل المقادير ثم أضيفي اليها الدقيق شيئا فشيئا مع عدم الإفراط في عجنها
ادلكيها مرتين اجمعيها على شكل كرة لفيها في قطعة قماش نظيفة او توضع في كيس بلاستيك وتترك لمدة ساعة حتى ترتاح العجينة
ثم تبسط العجين في قالب خاص مدهون بالزبدة اثقبي التارت بواسطة شوكة ضعيها في مكان بارد لمدة 20 دقيقة ضعي ورقة ألمنيوم في قاع التارت وضعي فوقها حبات فاصولياء اطهيها في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة



تحضير كريمة الليمون
امزجي صفار أربع بيضات مع 90غ سكر ثم حركي جيدا لبضع دقائق حتى تحصلي على خليط كريمي أضيفي عصير وقشر الليمون والنشا ثم اخلطي الكل
ضعي الإناء الذي به الكريمة داخل إناء ثاني يحتوي على ماء ساخن مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة فوق نار خفيفة اخفقي بياض البيض حتى يصبح كالثلج أضيفي تدريجيا 90غ سكر امزجي هذا الخليط بالكريمة بلطف وبدون خفق افرغي هذا الخليط فوق العجينة النصف طازجة
أعيدي القالب إلى الفرن الساخن لمدة 12د
وبعد طهيه اتركيه يبرد ورشي عليه سكر الناعم



ملف كامل للحلويات 1r83cb10


المقادير
2 بيضتان
500غ لوز مرحي
180غ سكر محور
بعض القطرات من روح العنبر
ــــــــــــــــــــــــ
مقادير للزينة
50غ فستق
150غ سكر محور
ــــــــــــــــــــــ
1/ يُخفق البيض حتى يصبح متجانسا
2/ يمزج اللوز المرحي مع السكر و البيض المخفوق وروح العنبر
يعجن الخليط جيدا حتى تتحصل على عجين متماسكا جدٌا
3/ فوق طاولة نظيفة و مرشوشة باللوز المرحي كوٌن بالعجين عصيٌات سمكها 1 صم
4/ اقتع العصيٌات قطعا طول الواحدة 15صم تقريبا
5/ كوٌن بهذه القطع حلقات و زيٌنها بالفستق
6/ توضع الحلقات في طبق و تطهى لمدة 20 دقيقة في فرن معتدل الحرارة
7/ اتركها تبرد ثم تُلفٌ كل حلقة بالسكر محور وتكون انذاك جاهزة للتقديم
ــــــــــــــــــــــــــــ
بالشفاء والهناء



طريقة كيكة الشوكلاته الذائبه


واتمنى انها تعجبكم ,,




ملف كامل للحلويات 15


وصف الطبق: كيكة رائعة وطرية وسريعة التحضير
عدد الأشخاص : 8 أشخاص
المقادير : 3/2 كوب سكر
6 ملاعق اكل مارقرين او زبدة
4 اونصات شوكلاتة جلاكسي بالحليب
4/1 كوب كريمة ويب
4/1 كوب طحين
1 ملعقة شاي فانيلا
2 بيضة كبيرة
بياض بيضين كبار ايضا
ملف كامل للحلويات 16


طريقة التحضير : حمي الفرن لحرارة 400 ف
ادهني اكواب الكيك الصغيرة او اكواب عمل الكسترد بالزبدة ، ورشي عليها السكر


في طنجرة متوسطة الحجم حمي الزبدة او المارقرين مع الشوكلاتة والكريمة لغاية ان تميع وتنعم مع التحريك .


تطفاء النار وتضاف الفانيلا والطحين لغاية ان يمتزج الخليط .


في وعاء متوسط يكون الخلاط بسرعه عالية اخلطي البيض ، بياض البيض ، وربع كوب السكر لغاية ان يصبح الخليط سميكا بعد حوالي 10 دقائق .


بعد ذلك اضيفي خليط البيض الى خليط الشوكلاتة بالتدريج مع المزج جيدا .


اسكبي الخليط في الاوعية الدهونة على ان لاتضعي اكثر من 3/4 الوعاء .


توضع بالفرن لمده 10 دقائق .


بعد اخراج الكيك من الفرن بردية لمدة 5 دقائق بعد ذلك اخرجية من وضعية على صحون وقدمية فورا .
5aliw el com SvP






ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 575 * 10 و حجم 14KB.
ملف كامل للحلويات 1242631607575





ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 560 * 400 و حجم 95KB.
ملف كامل للحلويات Lightimagepq1
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:45 pm

الأناناس ثمرة جميلة الشكل والابتكار فيها بسيط ، يمكنك على سبيل المثال عمل شكل قارب عن طريق إزالة الرأس الأخضر وقطها شرائح بالطول ثم أفصلي القشرة عنها ، وحاولي تقسيمها إلى 5-6 قطع رتبيها على القشرة مرة أخرى و جمليها بالكرز أو العنب ، واستخدام القاعدة لعمل سلة لتقديم الفواكة.
الفراولة من الفواكه الجذابة ، ويمكنك استخدامها كعامل أساسي فى تقديم أي صنف من أصناف الحلوي لذا حين شرائها احرصي على أن تكون ثمرة كبيرة و متماسكة ،أغسليها جيدا و أزيلي الرأس الأخضر وقطعيها شرائح طولية ورتبيها على الطبق بشكل جميل و ضعي عليها قطعة الحلوى أو الكيك أو البسكويت أو كرة الأيس كريم و قدميها.

ويمكن تقديمها بطريقة أكثر جاذبية وذلك عن طريق الاحتفاظ بالثمرة الكاملة وبطرفها الأخضر بعد غسيلها ، اذيبي شيكولاتة فى حمام مائي أو في الميكروويف ، يم أمسكي الفراولة بطرفها الأخضر و أغمسيها إلى النصف تقريباً في الشوكولاتة الذائبة ، يمكنك أيضاً غمسها بعد ذلك في اللوز المجروش حسب الرغبة ثم ضعيها على ورق زبدة فى الثلاجة تجمد الشوكولاتة ثم قدميها بجوار الأيس كريم أو فوق الكيك.
ومن أحدث طرق تقديم الفاكهة سواء كان ذلك بهدف التناول أو تزيين سفرة العزومات يمكنك عمل بوكيه من الفواكه الجذابة تجمعي من خلالها كم كبير من الفواكه مضاف إليها بعض أنواع الشيكولاتة حسب الرغبة ، تابعي معنا طريقة صنعها بطريقة مبسطة.
المطلوب
إناء جذاب بأي شكل
أعواد شواء خشبية
قطعة من العجين أو الفلين أو الاسفنج (حسب الرغبة)
فاكهة : (حسب الرغبة)
أناناس
كانتلوب أو شمام
نعناع أو بقدونس
فراولة
عنب أو كريز

ملف كامل للحلويات Icon




ملف كامل للحلويات 10_124_158_28




طريقة العمل

1 - قطعى الأناناس إلى شرائح وشكليها على هيئة وردة.



ملف كامل للحلويات 12_124_158_28




ملف كامل للحلويات 14_124_158_28




2- ببولة الأيس كريم ، قوري الكانتلوب ، وعلى كل وردة أناناس ضعي بولة لتبدو كالزهرة.


ملف كامل للحلويات 15_124_158_28





ملف كامل للحلويات 17_124_158_28




3 - أدمجي كل من الكانتلوب والاناناس بعود سواء خشبي ، وبنفس الطريقة مع الفراولة وحبات العنب.

ملف كامل للحلويات 18_124_158_28




ملف كامل للحلويات 19_124_158_28




ملف كامل للحلويات 20_124_158_28




4 - ضعي العجين فى إناء التقديم واغرسي أعواد الفاكهة الخشبية بطريقة منسقة حسب ذوقك.

ملف كامل للحلويات 21_124_158_28





ملف كامل للحلويات 22_124_158_28
بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


المقادير:
-كاس زيت
-كاس ونصف سكر
-5 بيضات
-ياغورت(دانون بنكهة الفانيلا)
-2 كاس دقيق
-3 معالق بيكن بودر(خميرة كيماوية)
-ملعقة فانيلا (بودرة)
-كاكاو بودرة
- شوكولا للتزين ابيض و اسود




يطرب البيض و السكر جيدا حتى يتجانس ثم نضيف باقي المقادير ثم ناخد نصف الخليط ونضيف عليه الكاكاو بودرة
ندهن المول او القالب بالزبدة ويرش بالدقيق ثم نضع اولا الخليط الابيض ثم الخليط الاسود الى نهاية الخليط




ملف كامل للحلويات Icon


.
ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 211KB.
ملف كامل للحلويات Product8024xw9



.
ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 198KB.
ملف كامل للحلويات Product8025qb2



ثم ندخلها للفرن لمدة 40 دقيقة بعد النضج نتركها تبرد ثم نقوم بتسخين الشوكولا البيضاء في حمام ميري و نزين به الكيك ثم نرش عليها قطع الشوكولا السوداء


.
ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 200KB.
ملف كامل للحلويات Product8037jn9



.
ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 220KB.
ملف كامل للحلويات Product8039hk0


كاتو الشكولاتة المغطي ببرش الشكولاتة والفاكهة :



ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 576 * 382 و حجم 37KB.
ملف كامل للحلويات 00016_2


5 بياض بيض مخفوق مع 4/1كوب من السكر
5صفار بيض مخفوقة مع 2/1كوب من السكر
4/3كوب من الدقيق المنخول
4/1كوب من الكاكاو
رشة ملح
1م/ص من الفانيليا
200 غ قالب من الشكولاتة
الحشو :
كوب من الكريما لباني تخفق مع 2م/ك سكر
كوب من الكريم شانتية تخفق حتي تصبح قشدية ومنفوشة
فاكهة معلبة للتزيين
1. طريقة :
2. يحمي الفرن علي 180درجة
3. يوضع في قعرالصينية بورق الزبدة او يدهن بالزيت ويرش بالدقيق
4. يخفق بياض البيض ويرش السكر مع الاستمرار في الخفق حتي يصبح مثل المارنج
5. يخفق صفارالبيض مع السكر والملح والفانليا الي ان يذوب السكر يضاف الدقيق مع الستمرار في الخفق ومسحوق الكاكاو
6. ثم يضاف بياض البيض ملعقة ملعقة الي صفار البيض ان يختفي بياض مع الحرص في الخفق الي ان ينتهي البياض ويسكب في القالب الخبز
7. يخبز القالب في الفرن 180درجة لمدة 20الي 25دقيقة حتي تنتفغ ويدخل عواد خشب ويخرج نظيف
8. يخرج الكيك من الفرن ويترك ليبرد
9. يقسم الكاتو الي 3طبقات ويحشي باكريما المخفوقة والفاكهة
10. نقوم ببشر الشكولاتة بمخرطة الملوخية
تحضير الحشو :
1. يخلط نوعي الكريما مع بعضها ويستعمل لحشو الكيك
2. تدهن طبقات الكاتو بالقليل من القطر ( الشربات )بواسطة فرشاة ثم تمد الكريما فوقها وتوضع الفاكهة (اختياري)وتكرر نفس العملية في الطبقة الثانية والثالثة
2. وتدهن الكاتو باكريما من الخارج ويزين بشكولاتة المبشورة والفاكهة المعلبة ويحفظ في الثلاجة




**************************************
**********************






بالهنا و الشفا على قلوبكم


اتمنى تعجبكم


اجمل تحية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:48 pm

-كيكة البرتقال والشكولاتة :
المقادير :
- كاس دقيق منخول.
- بيضات.
-ثلاثة ارباع الكاس سكر.
-ثلاثة ارباع الكاس زيت .
-ملعقة طعام بكنج باودر.
-ملعقة طعام فانيليا .
-مبشور برتقالة.
-ملعقتان صغيرتان عصير برتقال.

_طريقة التحضير :
- يكسر البيض في زبدية ويخلط جيدا ثم تضاف الية الفانيليا والزيت والسكر ويخلط الجميع جيدا.
- يضاف الدقيق والBP الى الخليط السابق ويخلط جيدا عندما يتمازج الخليط جيدا نضع مبشور البرتقال والعصير ويخلط جيدا..
- توضع في القالب ومن ثم في الفرن على حرارة متوسطةالى ان تنضج.
- يترك القالب ليبرد ثم نضع الكيك في صحن خاص ويمكن أن يزين بالشوكولاته




-كيكة بصوص الشوكولاته وجوزالهند :





ملف كامل للحلويات Get-vv0pjycr


المقادير:

مقادير الكيكة
نص كوب زبدة /كوب سكر /القليل من الفانيلا /بيضات

وربع كوب دقيق ابيض/ملعقة اكل بكنج بودر/ثلثين كوب حليب


مقادير صوص الكاكاو

كوب سكر ناعم/نص كوب كاكاو بودرة/ثلثين كوب ماء
وجوز هند للتزين

الطريقة:

اولا طريقة عمل الصوص
تخلط جميع المقادير وتوضع في حمام مائي على النار حتى تتخن وتحسى ان فيها لمعة
وثم تترك لتبرد الى ان تستوى الكيك.
طريقة الكيك:
نضرب الزبدة والسكر في الخلاط حتى يذوب السكر ثم نضع البيض والفانيلا ونضرب حتى

يرتفع حجم الخليط ثم نضع الحليب مع الطحين المخلوط مع البكنج بودر بالتدريج مع الاستمرار

بالخفق ثم نضعها في قالب الكيك المدهون والمرشوش بالطحين وندخلها الفرن المتوسط الحرارة

حتى تنضج ثم نتركها تبرد ثم نقطعها مربعات ونغمسها بالصوص
ثم نغلفها بجوز الهند
وبالهناء والشفاء
ملاحظة: انا ممكن اخذ حواف لكيكة (جوانب الكيكة) لونشفة شوية وافتفتها واحط عليها شوية من الصوص وكريمة ولبن لو لزم الامربس حبة صغيرين واكورها واضع فى منتصفها حبة شوكولاتة اوبندق اواى مكسرات واعملهاعلى شكل كورة واغلفها بجوز الهند او شوكولاتة مبشورة او مكسرات مفرومة اوشوكولاتة فورماسيل
************************************************** ***************************
- كيكة الشوكولاوالقهوة :



ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 729 و حجم 78KB.
ملف كامل للحلويات Chocolatetruffle


بالمقادير:

بيضات
نصف كأس سكر
كأس من الزيت
نصف كأس من بودرةالشوكولا
كؤوس من الدقيق
غ من الخميرة الكيماوية
قطع الشوكولا الأسود
دانون(زبادي حلو)

الطريقة:

في اناء نطرب البيض و السكر سنيدة بالطراب الكهربائي جيدا حثى يدوب السكر و يتكاثف الخليط،ثم نضيف الزيت و نطرب،ثم بودرة الشوكولا و نمزج الكلجيدا ،ثم في الأخير نضيف الدقيق و الخميرةو نطرب جيدا و نضعه في الاناء الدي سيدخل الفرن بعد أن ندهنه بالزبدة و نرشه بالدقيق كي لا تلتصق العجين و ندخله الفرن .
بعد أن ينضج الكيك نخرجه من الفرن و نثقبه بالفورشيت(الشوكة)ونسقيه بالقهوة المحلاة جيدا و نتركه يبرد -5دقيقة في المطبخ.
نديب قطع الشوكولا في حمام مريم ثم بعد أن تدوب نضيف عليها دانون و نمزج جيدا ثم ندهن الوجه و الجوانب جيدا بالشوكولا و نزين باللوز المهرمش(أو بالشوكولا الأبيض أو تبقى بدون تزيين)و نتركها في الثلاجة تبرد
************************************************** ***************************

-كيكة الاناناس :



ملف كامل للحلويات Get-liekpqxg

المقادير

علبة اناناس
كوب سكر بني او عادي
بيض
نصف كوب زبدة
ملعة صغيرة فانيلا
ملعقة بيكنج باودر
كوب دقيق

الطريقة

- نضيف اولا الزبدة والسكر علي مقلاة تيفال الحجم الوسط او اي صينة تيفال متوفره لديك للكيك وتحمر علي النار وتوضع عليها قطع الأناناس بعد غليان السكر مع الزبده واحمراره .
-نحضر اناء ونضيف له اولا البيض مع الفانيلا ونقوم بخلطه بخلاط الكيك ثم نضيف له ملاعق كبيرة من عصير الأناناس ثم نضيف له الدقيق والبيكنج باودر
- نضع الخليط علي الأناناس والسكر المعد مسبقا في المقلاه ثم نضعها في الفرن لمدة 5 دقيقة او حتي نضجها
- بعد خروجها من الفرن نتركها لمده 5 دقائق ثم نقوم بقلبها في اناء التقديم وهي ساخنه نسكب عليها ماتبقي من عصير الأناناس وبالهناء والعافيه
************************************************** ***************************
ملف كامل للحلويات 001_primary



ملف كامل للحلويات 015_primary



ملف كامل للحلويات 017_primary



ملف كامل للحلويات 006_primary



ملف كامل للحلويات 002_primary



ملف كامل للحلويات 018_primary



ملف كامل للحلويات 003_primary



ملف كامل للحلويات 014_primary



ملف كامل للحلويات 021_primary

ملف كامل للحلويات 004_primary



ملف كامل للحلويات 003_primary



ملف كامل للحلويات 011_primary



ملف كامل للحلويات 001_primary

اليوم باقدم لكم كيكه الفراوله واتمنى تعجبكم
ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3
ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3 ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3


المقادير:

كيكة بيتي كويكر الخليط الابيض//2ظرف دريم ويب //2ملعقة قشطه بارده//2فنجان حليب باااارد//ثلاثة ارباع كأس مربى الفراوله// سويس رول بالفراوله // فراوله طازجه......


الطريقه:
نعمل الكيكه وبعد ان تنضج نتركها لتبرد قليلا ونفتتها نحضر وعاء زجاجي دائري ونغلفه بالبلاستيك الشفاف ونضع قليل من الكيك ثم نمسح بالمربى ثم كيك ثم مربى وهكذا حتى نفاذ الكميه نقص السويس رول شرائح عريضه وندهنها بقليل من المربى ثم نلصقها فوق آخر طبقه من الكيك نغلق الوعاء وندخله الفريزر لمدة نصف ساعه ثم نقلبه ونزيل البلاستيك ونقوم بالتزيين

نعمل اول ظرف من الكريمه بفنجان ماء بارد وشوية فانيليا وندهن به القالب وبظهر الملعقة نعمل حركات على جوانب القالب ومن اعلى هكذا..................


ملف كامل للحلويات 183981f814

ونعمل ظرف الكريمه الثاني مثل الاول ونضيف له القشطه البارده ونعمل ورود على الجوانب ومن اعلى هكذا..........................


ملف كامل للحلويات 500f0e6a42


نقطع حبات الفراوله الى نصفين ونزين فيهم جوانب الكيكه ونعمل مروحة الفراوله ونضعها في المنتصف


ملف كامل للحلويات 45a2b2cbab

ملف كامل للحلويات C24775e7dc

وهذا شكلها من الداخل


ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 600 * 450 و حجم 134KB.
ملف كامل للحلويات 9d1840fe9f




وهذي القطعه لأول رد


ملف كامل للحلويات 9b530b2233

ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3 ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3 ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3

ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3 ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3 ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:49 pm


ملف كامل للحلويات 0201
ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3 ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3 ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3ملف كامل للحلويات 2100c38bd3

ملف كامل للحلويات Icon ملف عن انواع الكريمة وطرق تحضيرها

ملف عن انواع الكريمة وطرق تحضيرها

كريمة الاطباق الحلوة (الحلويات )

1-الكريمة البيضاء :



مقاديرها وطريقتها :

سكر بودرة ( 5 أكواب = 500 غرام )
بياض 3 بيضات
1 ملعقة صغيرة عصير حامض

الطريقة ::

1- تضعين السكر في وعاء عميق وتضيفين إليه بياض البيض والحامض
2- تخفقين المواد بملعقة خشبية حتى يستوعب السكر كل الزلال ، ولو كانت العجينة رخوة أضيفي القليل من السكر البودرة
3- تابعي الخفق جيداً حتى يبيض الخليط وتلاحظي ظهور قمم ثابتة صغيرة
4- غطي الوعاء بقطعة قماش حتى يحين موعد الاستخدام وإلا جف سطحها..

ملف كامل للحلويات Strawberry_Almond_Tort_cake


************************************************** ***************************
2- الكريمة الملونة


المقادير:

7 كاسات كبيرة ماء
نصف حزمة ألماسية
سكر(حسب الرغبة)
نصف ملعقة فانيليا
صبغة ألوان طعام (أربعة ألوان سائلة)
(أحمر-أزرق-أصفر-أخضر)
6 بيضات
6 ملاعق أكل دقيق
8 ملاعق كبيرة حليب بودرة


الطريقة:

* يخلط الحليب والماء والسكر يضاف السكر حسب الرغبة ويوضع على نار هادئة حتى يسخن الحليب
*يخلط في الخلاطة الكهربائية البيض والدقيق والفانيليا يخلط جيدا
*يوضع الخليط بالتدريج على الحليب مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى يتخن
*في هذه الأثناء ضعي كأس من الماء في قدر وضعي عليه نصف حزمة الألماسية وضعيه على النار حتى تغلي الألماسية وتصبح ملئ ملعقتين كبيرتين ثم توضع على الخلطة وتقلب جيدا وتنزل من على النار
طريقة عمل الألوان000
*تقسم الكريمة التي أعدت سابقا في خمس زبادي بالتساوي0
*توضع لكل زبدية ملعقة صغيرة من ألوان الطعام ويقلب جيدا0
*أصبح عندنا كريمة بخمسة ألوان كريمة باللون الأبيض- كريمة باللون الأحمر-كريمة باللون الأزرق- كريمة باللون الأخضر- كريمة باللون الأصفر0
*ضعي الكريمة باللون الأبيض في قاع القالب(قالب كيك كبير)ثم ساوي الكريمة بالملعقة
*ضعي القالب في الفريزر لمدة 10 دقائق0
*ضعي الكريمة ذات اللون الأزرق أي الزبدية الثانية على وجه الكريمة البيضاء وساويها بالملعقة ولكن باحتراس ثم ضعي القالب في الفريزر لمدة 10 دقائق0
*أفعلي هكذا حتى تنتهي من مقدار الكريمة الموجودة0
*ضعي القالب في الثلاجة لمدة ساعتان حتى يجمد تماما0
*عند التقديم أغمري ثلاثة أرباع القالب في قدر به ماء ساخن لمدة دقيقة وارفعي القالب في الحال ثم أقلبي القالب في صحن التقديم باحتراس0
*أتركيه في الثلاجة حتى موعد التقديم0
ملف كامل للحلويات 5593

************************************************** ***************************
الكريمة السائلة


ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 615 * 461 و حجم 63KB.
ملف كامل للحلويات 62999.imgcache



كوب سكر-----كوب حليب بودرة---------زبادى واحدة-------8جبنة كيرى

2ورقة من الجيلاتين يذاب فى قليل من الماء الدافى

طريقة عمل الكريمة

تخلط جميع المقادير فى الخلاط جيدا لكى نحصل على كريمة متمسكة نوعا ما


__________________
كريمة الكاكاو

ملف كامل للحلويات ChocolateFondue-Fruit-Pretzels


مقاديرخليط الكريمة:

2 ياكيت دريم ويب
2 قشطة
6 ملاعق حليب نيدو بودر
4 ملاعق كاكاو يودر
4ملاعق سكر
الطريقة : نخلط المقادير بالخلاط يدوي

************************************************** ********************
كريمة الفراولة

ملف كامل للحلويات 10(125)
المقادير
- لتر كريمة انجليزية .

- نصف كيلو فراولة طازجة .

- 100 جرام سكر ( حوالي 4 ملاعق كبيرة ) .

الطريقة :

- تغسل الفراولة وتنظف جيدا ثم تهرس ناعما وتخلط بالسكر .

- تعد الكريمة الأنجليزية وتخلط بالفراولة المهروسة وتقدم باردة
************************************************** *****************
كربمة الفرن


ملف كامل للحلويات Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 667 * 500 و حجم 51KB.
ملف كامل للحلويات 11234914943



3بيضات
2 كاسة حليب نيدو
3كاسات ماء
3ملاعق سكر
ذرة فانيليا
الطريقه: تخلط جميع المقادير بالخلاطه دقايق ثم نضعهابصينيه بايركس شفافه وتوضع بالفرن وتوضع تحتها صينيه نصفها ماء ونخليها تقريبا نصف ساعه وبعد ذلك نضعها بالثلاجه حتى تبرد وتؤكل وهي بارده بالهناء والعافيه
************************************************** ****************


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
‏«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~



انثى عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : ملف كامل للحلويات Ion48329
وسامك : ملف كامل للحلويات 7pic11o42f13pzganhg
تاريخ التسجيل : 24/10/2009

ملف كامل للحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للحلويات   ملف كامل للحلويات Emptyالخميس أكتوبر 29, 2009 2:51 pm

[size=21]كيكة الآيس كريم



في البداية هاتي القالب اللي ينفتح
وصفي فيه شرائح من كيك السويسرول الجاهز بهذا الشكل



ملف كامل للحلويات Icon

ملف كامل للحلويات 1161108017


الآن جهزي الكريما بهذه الطريقة /

2 قيمر ( أو 2 قشطة نستله ويفضل لو تكون باردة ) + 2 كيس دريم ويب + ملعقتين نيدو بودرة

اخلطيهم جيداً حتى تحصلي على كريما متماسكة

وضعي ثلث مقدار الكريما فوق الكيك بهذا الشكل

ثم صفي طبقة ثانية من الكيك فوقه



ملف كامل للحلويات 1161108345

ثم طبقة كريما ثم طبقة كيك ثم طبقة كريما وانتهينا ..



ملف كامل للحلويات 1161108388

الآن ضعي القالب في الثلاجة مدة ساعتين أو حتى يتماسك

ثم أخرجيه وحضري بعض الجيلي الأحمر واتركيه حتى يبرد تماماً خارج الثلاجة

الآن أحضري القالب وزيني الوجه بقطع الفراولة أو قطع الأناناس

ومن ثم صبي الجيلي الأحمر بواسطة ملعقة وبرفق فوق وجه الكريما

وأعيديها للثلاجة حتى تجمد تماماً

وهذا شكلها بعد أن جمدت



ملف كامل للحلويات 1161108412

قطعيها وتمتعي بالطعم الرهييييييييييييب ..



ملف كامل للحلويات 1161108431


__________________

[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ملف كامل للحلويات
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 3انتقل الى الصفحة : 1, 2, 3  الصفحة التالية
 مواضيع مماثلة
-
» ملف كامل عن الحجاب نصائح ولفات تجننஐ

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
بنـــَــآٺــ & ولآد الجَــزآأئـــــڔ  :: ( ♥ღ مجالس البنات ღ♥) :: مطبخ حواء-
انتقل الى: