| | ملف كامل للحلويات |  |
|
|
|
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
 عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS : 
وسامك : 
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
 |  موضوع: رد: ملف كامل للحلويات  الخميس أكتوبر 29, 2009 2:52 pm | |
| | |
|
 | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 2:53 pm | |
| | |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 2:53 pm | |
| | |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 2:55 pm | |
| | |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 2:57 pm | |
| | |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 2:58 pm | |
| | |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 3:03 pm | |
| كُتب : [ 05-10-2009 - 11:00 ] [center] [center][size=21]بسم الله الرحمن الرحيم واليوم معنا كيك بالمكسرات ..المقادير :كوبان جوز 175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات3 معالق كبيرة من النسكافية 3 معالق كبيرة كريما ستة بيضات 4 كوب طحينبيكنغ بودركوب و ربع حليب 340 غرام زبده فانيليا ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز كوبين و ربع من السكر الزينة :175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعباتملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .الطريقة :- ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها...2- اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .3- ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية .4-انخلي الطحين و البايكنغ بودر.5- ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً6- اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة . 7- ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف . و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي الأطراف رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من الجوز الخشن للزينة ). 8- اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة  ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .9- دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب ... انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم .....  نبدا و نصلي على النبي محمد صلى الله عليه و سلمهده الطرطة روووووووعة لميت المعلومات من عدة مدوناتالمقادير:150 غ شوكولاطة سوداء100غ زبدة4 بيض120 غ سكر100غ طحين1 م. ص خميرة كيمائيةدوبي الشوكولا و الزبدة في حمام مائىاخلطي البيض و السكر ،،ثم اضيفي الطحين و الخميرةو في الاخير الشوكولاطة الدائبةضعيها في فرن 180 د ،،لمدة 30دق و هدا شكلها لما نضجت وصبيت عليها طلاء الشوكلاطة،انا اشتريته جاهزثم قصيت شرائط من بلاستيك خشن ،و سيحت الشكولاطة عليه، و خليتها تحكم رحها حوالي 2دقثم طبقت الشريط على 2 و حطيتها في الثلاجةحتى تجمد جيدااااااوزينت بها الطارطةالشكولاطة المربعة المرسوم عليها زهرة جاهزة
 | تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 730 * 548 و حجم 238KB. |
| تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 730 * 548 و حجم 250KB. |
  0000000000000000000000000000000000 [center]           -من اختياري [/size][/center]
[/center]
   انقر على هذا الشريط لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي.
انقر على هذا الشريط لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي.
طريقة عمل كريمة الزبدة الرائعة لتزيين الكب كيكنوع الوصفة: حلوياتمحتوى الوصفة: عامدرجة الصعوبة: سهلة جداخصائص: سريعة التحضيرمحببة للاطفالالكمية تكفي: 12 شخصاوقت التحضير: 10 دقائقالمقادير: 1 كوب زبدة غير مالحة في درجة حرارة الغرفة200 جرام سكر بودرة1 م ص فانيليارشة قليلة جدا من الملحالتحضير: 1- تضرب المكونات السابقة في العجان على سرعة عالية لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، أو إلى أن تصل للسمك المطلوب وهو مثل سمك الكريم شانتي المضروب.2- توضع الكريمة في كيس الحلواني مع بلبلة في شكل نجمة (الخاص ببلح الشام) ويعمل بها ورده كبيرة تغطي الكب كيك.ملاحظات: لجعلها أقل سمكا يضاف لها يصاف لها كوب من الكريم شانتي المضروب (1/2 باكو بودر مضاف له 1/2 كوب لبن مثلج ويضرب بالمضرب الكهربائي لمده 4 دقائق)، ويقلب مع الكريمة بخفة بمضرب يدوي.                 التشيز كيك الفرنسي
المقادير:
كاس بسكوت مطحون
كاس جوز او للوز مطحون
نص الكاس زبده سايحه
ربع كاس سكر
للحشوه:
12 حبه جبنه كيري
علبه قشطه
علبه كبيره نسله المركز المحلى
الطريقه:
نخلط المكونات مع بعض في المكينه
نرصها في الصينه المتحركه
نضع عليها القصدير وبعض المكسرات او الفول اهم شي ثقيل حتى ماتتكسر في الفرن من الحراره
شكل الصينيه المستخدمه
بعد ماتطلع من الفرن ونتركها تبرد نخلط الحشوه في الخلاط ونصبها عليها وندخلها الفرن تتماسك
شكلها مزينه بالنعناع
يتبع>>>
[/center] | |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 3:05 pm | |
| | |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 3:06 pm | |
| | |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 3:07 pm | |
| كُتب : [ 05-10-2009 - 22:47 ] ][®][^][®][كعكة شوكلاتة فليك flake][®][^][®][
  المقادير:-3 بيضات-كاسة سكر-ملعقة صغيرة فانيلا- كاسة حليب سائل-2 كاسة دقيق-2 ملعقة بكنج بودر-3-4 بسكويت فليكطريقة التحضير :1-3 بيضات تنخفق جيدا مع كاسة سكر وملعقة صغيرة فانيلا وبعدين نضيف لها1/2 كاس زيتكاسة حليب سائل ونستمر في الخلط2-نضيف 2 كاسة دقيق على دفعات ونخلطها جيدا اخر شئ نضيف 2 ملعقة بكنج بودر3-نضع نص الكمية في قالب الكيك والنص الثاني نضيف اليه من3-4 بسكويت فليك بعد ما نطحنه شويه ونخلط الخليط مرة ثانية4-نضع باقي الخليط على الخليط الموجود في القالب نضعها في الفرن حتى تنضجالصوص :في قدر نضع علبة قشطة +3 فليك +شوية حليب +شوية زبدة نضع على النار حتى يذوب الفليك وتتجانس الخلطة
لما تطلع الكيكة من الفرن نصب عليها الصوص .. وممكن نرسم عليها خطوط بصوص الشوكلاته الغامقة
وبالعافية ع قلوبكم | |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 3:08 pm | |
| | |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 3:10 pm | |
| | |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 3:13 pm | |
| | |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 3:18 pm | |
|
1/2 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
10 ملعقة كبيرة زبد
1/2 كوب زبدة فول سوداني
2 كوب سكر بني
4 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب لبن رايب
للحشو
1/2 2 ك كريمة لباني
1/2 ك سكر بني فاتح
1/2 ك شكولاتة مبشورة
1/2 كوب زبدة فول سوداني (خشنة)
 طريقة التحضير
للكيك
- يُسخن الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تُدهن صينية فرن دائرية بقليل من الزبد، ويُبطن القاع بورق الزبد.
- يُنخل الدقيق مع باقي المكونات الجافة.
- يُخفق الزبد وزبدة الفول السوداني بالمضرب جيداً، ثم يضاف السكر البني والبيض تدريجياً واحدة تلو الأخرى، ثم الفانيليا.
- يُضاف الدقيق تدريجياً بالتناوب مع اللبن الرايب علي ثلاث مراحل، مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.
- يُصب عجين الكيك في الصينية المعدة، تُخبز في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُترك الكيك ليبرد لمدة 5 دقائق، ثم يُقلب علي شبكة معدنية ليبرد تماماً.
للحشو
- تُوضع الكريمة والسكرالبني في إناء علي نار هادئة مع التقليب حتي يذوب السكر.
- يُرفع الخليط وتُضاف الشكولاتة مع التقليب، ثم يخفق الخليط حتي ينعم وتُضاف زبدة الفول السوداني.
- يُقلب الخليط وُيترك بالثلاجة حتى يبرد.
- يُقطع الكيك من المنتصف ويُفرد الحشو. 0000000000000000000000 للكيك 1 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا 1 كوب حليب رائب 1/2 كوب زبد 1/2 كوب دهن نباتي 2 كوب سكر 5 بيض 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1 كوب جوز هند مبشور 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 2 كوب دقيق للتزيين والحشو 1 كوب جبن كريمة 1/2 كوب زبد 1 ملعقة صغيرة فانيليا 4 كوب سكر بودرة 2 ملعقة كبيرة كريمة لبّاني 1/2 كوب عين جمل مفروم 1 كوب جوز هند مبشور خشن طريقة التحضير للكيك - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - تُدهن ثلاث صواني كيك دائرية صغيرة الحجم (حوالي 12 سم). - تُذاب البكربونات في الحليب الرائب في وعاء عميق وتُترك جانباً. - يُخفق الزبد والدهن والسكر في وعاء عميق باستخدام المضرب اليدوي (أو الكهربائي) حتى تُصبح كالكريمة. - يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم تُضاف الفانيليا وجوز الهند والبيكنج بودر والدقيق مع الخلط الجيد. - يُضاف خليط الحليب الرائب وتُقلب المكونات حتى تتجانس. - تُقسم الكمية بالتساوي على الصواني المُعدة. - تُخبز في الفرن في الرف الأوسط وتُترك لمدة 30-35 دقيقة. للتزيين والحشو - يُخفق جبن الكريمة والزبد والفانيليا والسكر البودرة والكريمة في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي حتى تُصبح كالكريمة. - يُضاف عين الجمل وجوز الهند مع التقليب باستخدام ملعقة. - يُترك الكيك ليبرد قليلاُ ثم يُشق من المنتصف ويُزين بكمية مناسبة من الحشو ويُزين بالكريمة المخفوقة مع الفاكهة الطازجة. 
[size=21]مقادير :
500 غرام دقيق ابيض
100 غرام زبدة
50 غرام خميرة عادية
كاسين حليب دافئ
قليل من الملح
100 غرام سكر بودرة
الطريقة :
يمزج الدقيق و الخميرة و الملح و الزبدة و السكر
بجمع الخليط بالحليب حتى تصير العجينة رخوة و تدلك جيدا بكف اليد.
بعد ذلك تقسم الى كويرات صغيرة و تترك ترتاح قليلا.
في النهاية تبسط على شكل خبزة مستديرة و تترك حتى تختمر بعد ذلك يدهن الوجه بصفار البيض مع رش القليل من الجلجلان حسب الرغبة و تطهى في فرن متوسط الحرارة
بالصحة والراحة
[/size][/center]
[/center]
[/size][/i][/center]
[/center]
| |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 3:26 pm | |
| | |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 3:30 pm | |
| | |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 3:34 pm | |
| | |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| |
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 3:36 pm | |
| | |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 3:41 pm | |
| | |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 3:43 pm | |
| | |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| |
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 3:44 pm | |
| | |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 3:45 pm | |
| | |
|
| | |
«M!şš η∂3ôOmί»
مُراقـــِبهـْ عامَّــهـْ ...~
عدد المساهمات : 186
العمر : 29
البلد / المنطقة : chlef
المهنة / الترفيه : الرسم
MMS :
وسامك :
تاريخ التسجيل : 24/10/2009
| | موضوع: رد: ملف كامل للحلويات الخميس أكتوبر 29, 2009 3:46 pm | |
| | |
|
| | |
| | ملف كامل للحلويات | |
|
)
>
3 كيلو دقيق محمر ومغربل 
